对于“临保食品”，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红的观点是，保质期快要到来那一段时间，并不意味着食物不能食用，或者安全性已经下降
所以，如果愿意购买，购买时不必有心理障碍。否则一开您拿速冻食品的话，等您逛了一圈，也就化了，常温下微生物更易繁殖增多。她表示，保质期的界限在于界定法律责任，在这个日子之前，商场可以合法销售，有任何质量问题，由生产者负法律责任，但买来之后在消费者家里过期，万一出现食品安全问题或品质明显下降的情况，商家和生产厂家是不负法律责任的。消费者要自行判断过期食物是否能够食用。
速冻食品六要五不要
１．要把大厂生产或名牌的产品作为首选。
２．就近选择到有低温冷柜的商店购买。
３．要选择包装完好，标识明确，有效保存期长的产品。
４．要注意包装内的产品是否呈自然色泽；若附有斑点或变色，即表示已变质。
５．要注意是否有解冻现象，良好的速冻食品应坚硬。
６．每次采购都要在最后才取速冻食品，以免离开冰柜时间过长。
储存五不要
１．不要将速冻食品放在冰箱冷藏箱里储存。
２．不要将包装破损或已拆封的速冻食品直接放入冷冻室，须在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。
３．不要将已解冻过的食品再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。
４．不要将冷冻室放得太满，影响室内冷气对流。 ５．不要将速冻食品存放太久。
比如面包和馒头搞“买一袋送一袋”，其中一袋可能快要过期，可以把它分装成一天能吃完的小包，扎好口，分别放进冷冻室里冻起来，在冷冻室里面包和馒头不会长霉，也不会变干，放两周都没问题。吃的时候取出来，用微波炉的化冻挡转1分钟就可以了。
