较一般的精饲料“快速成型技术鸡”来讲，土鸡的头相对性较小，且鸡冠也偏小，颜色白里透红。因为土鸡养殖基地在喂养时，沒有附加一切防腐剂，因此土鸡的毛色与一般“优良品种鸡”而言，更加鲜艳，会给人一种油亮发光的觉得。土鸡肉中的这些营养物质对于我们***的生长发育具有非常重要的意义。而看“脚”是土鸡更为形象化的鉴别方式 。土鸡的脚细，但却显健壮，精神强有力。因为土鸡养殖基地大多数处在散养的情况，且喂养時间较长，因此其掌底端会有层很厚茧。而饲料鸡喂养速度快，脚的底端当然较为“柔嫩”。此外，选土鸡也要看其毛孔。在选择时，能用手剥开鸡毛掸子，看其根处。 
适度开料给雏鸡一次投料称之为开料。饲料很有讲究，草鸡必须是吃青草、虫子、杂粮等“规范性饲料的”，吃配制复合饲料的不行。开料時间尽可能延迟，适合時间应在鸡出壳后24～36h。也可依据土鸡养殖基地身体状况和外部平均气温状况而定，一般有85%的雏鸡具备食欲时为好。开料过早，非常容易造成雏鸡卵黄消化吸收欠佳而变成僵鸡，造成鸡雏率减少及精密度差的缺点。开料时非常好挑选颗粒物度小、非常容易消化吸收的浓缩饲料。精饲料应撒在尼龙布或厚纸板等物件上使雏鸡非常容易品尝到。投料应尽可能保证少投勤添，以刺激性雏鸡食欲，另外降低精饲料奢侈浪费。
