爆米花的分类
根据原料分：爆米花有三种，一种是玉米爆的，第二种是大米，第三种则是小米。
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的。2、一定不要中途掀开锅盖，确保锅内一直维持玉米逐渐爆开的温度和压力。 爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大。
当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。4、大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。
爆米花制作方法
主料：爆玉米100g；
辅料：黄油20g、糖粉30g；
步骤
1.准备好所需材料。
2.黄油放锅内烧至溶化，然后关火。
3.倒入爆玉米粒。
4.把爆玉米粒拌匀，让每一粒都沾上黄油。
5.把锅盖盖上，再打开火。
6.待爆玉米粒开始开花时，将火转成小火。
7.越来越多的玉米粒爆开，要时不时的动一下锅，以免糊底。（此时千万不能打开锅盖）
8.待玉米粒全部爆开花后，再加入糖粉。
9.把爆米花和糖粉拌匀即可出锅，冷却后即可食用。
重庆翱鑫商贸有限公司***生产和销售各类休闲食品机械及原料。而现在的爆米花大多基本上都是由暴炸玉米经过简单加热爆出来的爆米花，加工容器早已不是早期的“转炉”了，因此也避免了铅带来的危害。多年来，我们长期致力于研制和开发，不断的改进和创新的产品。现有产品包括：爆米花、可乐、棉花糖、炒冰、炒酸奶、无烟烧烤、珍珠奶茶、冰淇淋、章鱼丸、咖啡、制冰机、炸炉、扒炉、保温设备、西厨设备等各种食品机械及原料。
爆米花制作过程
重庆翱鑫商贸有限公司***生产和销售各类休闲食品机械及原料。至翱鑫成立以来，始终追随世界***水平，不断创新。在新老客户的支持和关照下，翱鑫产品畅销***市场。
微波炉、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒、糖放在玉米粒上面（***上层，***后洒），尽量不要浸在油里，容易焦，都是1:1平铺在底部二分半钟放在微波炉里面高火。
流行一种微波炉爆米花，具体做法如下：
有两种选择：
选择一、买一包包装好的微波炉爆米花，按照上面的指示放进微波炉操作。啥也不用准备。
选择二、自己做：
1.准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净
2.倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）
3.放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，煮咸的就加盐
4.牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。
5.从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。