干煸辣子鸡的制作方法
如果要制作干煸油辣椒批发的话，先要准备好盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油这些材料。
要将鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；在锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出。然后利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出。
利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，倒入两大勺辣椒酱，改成中火炒，放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可。
香辣辣椒酱的制作方法
对于香辣油辣椒批发的制作，需要先将葱、姜洗净，将葱一半切成葱花，备用。然后猪肉洗干净，切成1厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜拌腌30分钟，均匀拍上生粉。
油锅烧至六成热时投入肉丁，炸至淡***时捞出，待油八成热时，再下锅炸至色呈金***时捞出沥油。锅底留少许油，倒入番茄酱、香辣辣椒酱、白糖、味精调匀，放入炸好的肉丁翻炒均匀，撒上葱花出锅装盆。
我们还需要了解的一点是，调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。
香辣脆辣椒酱的做法
油辣椒批发是制作方法当然也是有所不同的，根据每个人的习惯不一样，就可以选择不一样的方法。
一种做法是准备鲜红的辣椒5斤，蒜2大瓣，搅碎备用，白糖2大把，醋2大勺，盐1大把，海天黄豆酱7两。先把辣椒末和蒜末混合，再将糖，醋，盐，海天黄豆酱加入，充分调制拌匀，上锅蒸45分钟就可以出锅了。
之后再放入两滴香油就可以食用了，这样简单的辣椒酱制作完成了，颜色鲜艳，口感新鲜，辣味十足。