烘焙原料排行榜种类
化学膨松都有哪些种类呢，它们的成分是什么呢，有什么作用呢，下面小编给大家详细说下：
有泡打粉、小苏打和臭粉，在蛋糕的制作中使用的很多是泡打粉。①、泡打粉，成分是小苏打 酸性盐 中性填充物（淀粉），酸性盐分有强酸和弱酸两种：强酸——快速发粉（与水就发）；闻气味辨别天然可可粉的气味是天然的可可香味，是淡淡的清香，那些闻上去香味浓郁或是有焦味的则品质较差。弱酸——慢速发粉（要遇热才发）；混合发粉——双效泡打粉，***适合蛋糕用。②、小苏打——化学名为碳酸氢钠，遇热加温放出气体，使之膨松，呈碱性，蛋糕中较少用。③、臭粉——化学名为碳酸氢氨，遇热产生CO2气体，使之膨胀。功能①、增加体积；②、使体积结构松软；③、***内部气孔均匀。
家庭烘焙原料
家庭烘焙需要用到哪些原料呢，除了基本的很常见的原料外，还有哪些在烘焙中经常使用的东西呢，今天小编就此给大家详细说下：
一些高频率用到的东西，如果你对烘焙有比较深的兴趣，这些东西也是必要的，包含：黑（白）巧克力、奶油奶酪、可可粉（抹茶粉）、蔓越莓、朗姆酒、香草精、各种芝士、吉利丁片、烘焙奶粉等等。
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如何辨别可可粉的好坏
细度辨别
可可粉的细度对于生产巧克力来说非常重要，细度不达标的可可粉生产出来的巧克力口感很差，会有粗糙感。取少量可可粉置于白纸上，用手轻轻折叠并擦拭，细度在99以上的粉会很均匀分布在纸上，而细度小于99的会有差落感，分布不均匀。
洛阳市嘉燊商贸有限公司是一家集聚国内外知名品牌的烘焙原材料的销售公司。公司自1992年成立以来，已为数千家手工面包房，超市面包房，餐饮客户以及工业客户提供原材料的供应以及优质的技术服务盒解决方案。粗砂糖一般用来制作糖浆，粗颗粒的结晶比细的反而更纯，所以做出的糖浆更晶莹剔透。我们拥有可以一次容纳百人的***培训场地以及优质的烘焙技术团队。
