柠檬酸作用
1. 柠檬酸对VC含量的影响所有甜橙汁样品中储藏过程中，***C含量都在下降，但各自下降的特点有所不同。在对比试验中，柠檬酸对***C的下降有一定的减缓作用。柠檬酸作pH值的调整剂柠檬酸在罐头、果酱、果冻等制品中使用，可使其pH值降低，***微生物的繁殖。在新制备的甜橙汁新鲜样品中，含有柠檬酸的样品菌落总数下降速度比对照样品快，且随柠檬酸浓度的增加而加快。
2. 罐头食品、豆制品及调味品 柠檬酸还有螯合金属离子的作用，保护器 中的抗坏血酸，使之不被金属离子***。柠檬酸添加到植物油中也有类似的作用。2、食品添加剂可以改善食品的感官性状，食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。柠檬酸可以用于大豆等豆类蛋白、葵花子蛋白的水解，生产出风味别致的调味品。它也可以用于成熟调味品（酱油等）的调味。
柠檬酸钾的等级和用途
柠檬酸钾一般可以分为：
食品级柠檬酸钾：一般用于食品添加剂，酸味剂，营养增补剂，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、乳化盐等使用，工业级柠檬酸钾：一般用于工业生产，作为酸性添加剂使用。
***级柠檬酸钾：一般用于治***使用。
***级柠檬酸钾：一般用于***工业研发使用。再次透漏一个生活小妙招，如果马桶上有污垢，可以捏一点食品级柠檬酸钾，泡一会，再冲水，会非常干净。
食品添加剂
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 [1] 。0的无nong药栽培纯进口咖啡豆中富含的有机酸在灌洗过程中，会被大肠的肠壁一定程度地吸收，再通过静脉安全地进入肝区，促使gan脏的mao细血管和小胆管扩张，胆汁成倍地良性增加，血液流动也更加通畅，从而彻底排出血液中的毒。目前我***品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、耐氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。柠檬酸钾食品添加剂、柠檬酸钾食品配料、食品级柠檬酸钾
