东莞食堂承包食品卫生管理标准
东莞食堂承包提供***化的食堂承包和食材配送，真正切实改善配餐的科学营养指标，饭堂托管哪家哪家便宜，提高生活品质，所有采购的食品如：鱼、肉、菜等均选用优质新鲜且经肉联厂及门监认的食品。那么东莞食堂承包的食品卫生标准有哪些？下面来让我们一起去了解下：
东莞食堂承包哪家好
１、东莞食堂承包内的食物一煮就应该吃。食物冷却到室温后容易滋生***。食用已经在室温下储存了四五个小时的熟食是***的。食物在室温下储存的时间越长，饭堂托管公司，***就越大。
２、东莞食堂承包内的食物，尤其是家禽、肉和牛奶，在食用前必须彻底煮熟。所谓彻底烹饪意味着食物所有部分的温度至少达到70℃。
３、东莞食堂承包应该选择加工好了的食品，例如，应该选择经过加工和灭菌的牛奶，而不是生牛奶。
4、东莞食堂承包内的食物一旦煮熟，通常很难吃完。如果食物需要储存4或5小时，应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)下储存。常见的错误是将大量未烹饪的食物放入冰箱，因为食物不能迅速冷却和散热。
５、东莞食堂承包内储存的熟食在食用前必须重新加热(不低于70℃)。
６、不要让生的食物和熟的食物接触。两者之间的直接接触可能会造成污染，例如，饭堂托管，用同一把刀切生肉和熟肉可能会造成污染。
７、东莞食堂承包需保持厨房干净。炊具、餐具等应该用干净的布擦干。每块抹布的使用时间不应超过一天。下次使用前，先用沸水煮抹布。***可能生长的地方不应该放过。接触食物的衣服应该定期更换，并在下次使用前高温消毒。
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东莞食堂承包内有***的厨师、营养师团队，对菜单标准化，保证菜色丰富、营养均衡，让员工每天品尝到丰富、营养、特色的各种美食。那么东莞食堂承包的管理制度有哪些？下面来让我们一起去了解下：
东莞食堂承包粗加工卫生管理制度：
1、加工前漂洗、检查食品质量和安全，对、******的食品进行加工。
2、肉类、水产品和其他食品不得存放在地面上，肉类和蔬菜食品应在单独的水池中清洗。
3、东莞食堂承包的蔬菜按分类、清洗、切割的顺序进行处理。清洗后，不得有淤泥或杂草。
4、使用后清洗食物容器，将肉类和蔬菜分开。
5、垃圾应放在有盖的污物桶中，立即倾倒。
6、加工后将地面、水池、加工台、工具、容器清洗干净。
东莞食堂承包烹调卫生管理制度：
1、检查食品质量和安全，变质食品不准入锅，不准烹调，不准烧烤。
2、食物应完全加热，以避免外果皮和内生菌。彻底烹饪食物。
3、焙烤食品应加热均匀，所用添加剂应符合卫生管理制度。
4、东莞食堂承包内的厨师在进行烹饪时，烹饪食物要选择双菜制，分开烹饪，避免交叉污染。
5、工作后应加盖调料，工作用具、炉灶、炉灶、地面应清理干净。
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承包饭堂公司告诉大家生吃蔬菜注意的事项
北方人喜欢醮着大酱生吃一些蔬菜，并且是经过科学断定过的是一种有用、直接获取营养的一种吃法。究竟哪些蔬菜可以生着吃？为啥要生着吃？生吃时分应注重哪些难题？关于非北方人来说，哪家饭堂托管公司便宜，这是必定要弄晓得的难题，否则会吃出难题来。
告诉您哪些蔬菜可以生吃？
1、可以果蔬两用的蔬菜：黄瓜、西红柿，只需洗净没有污染就可以当生果吃。直接吸收水分、矿物质、***、纤维素。
2、大蒜、大葱、韭菜、香菜、生菜、山野菜、青椒、大萝卜、胡萝卜、茄子、大白菜、小白菜（属油菜的不可以生吃，味道不好）芹菜、元葱等等，都可以生吃。
