干酪素 生产方法
（1）新鲜牛奶脱脂，加酸（乳酸、yi酸、盐酸或***），将pH调至4.6，使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。***铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。用这种方法得到的干酪素称为酸酪蛋白，加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡***粉末或颗粒，稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀，若加入氨；碱及其盐时，则可分散溶解于水中。可溶于强酸；二yi醇胺；ma啉；尿素；甲酰胺；热be酚和土耳其红油。
（2）将牛奶与粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，称为粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒状，几乎无味无臭，加热灼烧会产生特有的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高.
干酪素主要作为食品添加剂、酪素胶、化妆品，皮革化工，油漆，塑料，铝箔,安全火柴，颜料，铜版纸，夹板工业，上光工业，福林法测蛋白酶活时须2%的酪蛋白溶液。
酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木；纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。按照纯度分类根据纯度，干酪素分为粗干酪素和精制干酪素，鲜乳加酸（调pH4。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性；加工性；色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰；氟hua钠；***铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于yi药和生化***。
干酪素中有鲜奶级的，它和普通的干酪素有什么区别？
目前***标准只有所谓的工业干酪素分级为特级，一级，二级。
鲜奶级或者食品级这样的一般只是企业标准，区别划分也是以蛋白质含量，灰分，水分，酸度，脂肪量，黏性，颗粒大小这些干酪素特性来划分。
干酪素是动物ru汁中的含磷蛋白。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶2蛋白主要用于制造塑料钮扣。结构式为NH2RCOOH，无臭、无味的白色至***粉末 是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 %，约占其质量的 3% ，也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一种无味、白色或淡***的无定型的粉末。干酪素微溶于水，溶于碱液及酸液中。
济南鲁储橡胶化工有限公司***生产干酪素
干酪素又称酪蛋白，产品又分食用级、工业级等。
是利用高新生物技术制成的纯然牦牛乳酪蛋白，是一种高蛋白、多功能的食品添加剂，广泛应用于各类食品、保食品及各类饮料中，还可应用于档***、人造服饰、***乳胶业、宠物饲料、高速商标胶等。
目前国内主要生产厂家在青藏高原，比如青海雪峰牦牛乳业等
