十三香小龙虾调料：
1.将油包倒入锅内，小火加热。
2.加入洗净的龙虾翻炒。
3.加水与龙虾持平，再加入粉包和调味包搅拌均匀。
4，大火烧开煮三分钟左右（煮制过程中多搅动，好均匀入味，注意不要盖锅，切忌焖制龙虾）
调料包里调料配置齐全，有油，盐，味精，香料，包括葱姜。就差水和龙虾。正常饭店龙虾口味偏重的要再加点盐哦。（十三香味要自备青椒段和蒜瓣少许）
小龙虾的头到底能不能吃？要注意了哦
虽然很多人都爱吃虾，但并不是所有人都了解龙虾，人们对吃龙虾有很多误解，今天巧儿就为你科普一下。
虾线很脏不能吃？
虾线是虾的肠道，确实不算干净，但是如果不小心吃了，也没多大事。
虾经过高温烹饪后，虾线里的细1菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是味道可能会差一点。
虾头发黑是***超标？
虾体内的***主要来源于水和饲料，如果饲养环境的水质和饲料太差，虾子无法存活，所以不太可能是水质和饲料引起的***超标。
虾头发黑可能是因为饲料的问题，或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素，和***没关系。
小编提醒：虽然虾头不一定含有***，但是需注意，虾头是吸收并处理******多的地方，因此***易积聚病原菌和寄1生虫的部分。建议大家吃龙虾时，不要吃龙虾头部和虾黄部分。
麻辣小龙虾
用料
主料：小龙虾 1000克
辅料：生姜1个、大蒜5个、白砂糖1勺、大葱1支、小葱适量桂皮1片小米椒6个大料6颗香叶5片干辣椒50克花椒粒40克盐1勺油2汤勺老抽2勺生抽1勺豆瓣酱1勺黄豆酱1勺花雕酒5勺
做法
1.首先准备食材吧~大蒜5个、生姜1个
2.大葱1支
3.选择活的小龙虾。放入盆中用清水冲洗2次后；在盆中放入2勺盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。小龙虾因为生活在泥泞里；身上的泥实在太多了。将小龙虾反复冲洗，刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠，清洗干净沥干水分
4.热锅凉油，先爆香一部分干辣椒
5.汇入切好的生姜、大蒜和小米椒
6.黄豆酱和豆瓣酱剁碎，倒进锅中爆香。
7.放入小龙虾翻炒至虾壳变红，虾身卷；加入大颗的干辣椒、桂皮、香叶、大料和花椒炒香
8.放入盐调味
9.放入白砂糖
10.先用老抽上色，决定了味形的基调
11.继续炒出香味后加入生抽
12.加入大量的花雕酒，***小龙虾的肉质
13.加入清水约和小龙虾齐平
14.翻炒均匀后入大葱加盖，中火烧15到20分钟，收汁不必把汤烧干，把料汁收至半干；撒上葱花即可
烹饪技巧
1.***1好戴只手套清洗龙虾，预防小龙虾把手夹伤。
2.小龙虾以鲜活为佳，不能吃死的小龙虾。小龙虾是高蛋白生物，身体里含有的细1菌多，龙虾***，细1菌立刻分解，人吃了，容易***和拉肚子。现做现吃则肉嫩，不宜入冰箱存放，否则肉老逊几分。
3.龙虾细爪的根部***容易藏污纳垢，一定要剪掉。
4.小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀1死龙虾体内的细1菌和寄1生虫。
5.调味料可根据自己的口味来添加。
6.加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定，都要比平时炒菜量多。