你要了解自己门店的优点和缺点,你汤锅的火有没有停过
你要了解自己门店的优点和缺点，你汤锅的火有没有停过，就是为了让汤更加浓郁，因为，对于牛肉面来说，汤是的。还有一方面，你的收银台是不是做的太深，店面是不是长方形的，看起来是不是空荡荡的，门头是不是很吸引人，顾客从门外走过去到底有没有吸引力。如果你还没有开牛肉面加盟店，准备开的话，品牌选择是很重要的,面一定要用精致的小麦面粉，面要做好！面要做好！口感要提上去。
牛肉面中汤的做法吸取了西餐中牛肉高汤
牛肉面中汤的做法吸取了西餐中牛肉高汤的做法，用香料和蔬菜来煮制提味，但是只取其香气，后捞出料渣丢掉，使汤后没有一点牛腥味。1.牛肋条肉、牛筋各600克切成大块，焯水；牛骨480克锯成大块，放入锅内，倒入冷水没过表面，大火加热至水温达到95℃，捞出冲洗干净；烤盘内放入圆葱丝，放入牛骨，入烤箱（250℃）烤至牛骨变成金***。
牛肉面中添加的蒜苗和香菜
牛肉面中添加的蒜苗和香菜是原始的营养物质，它能够提供一定的***和矿物质，但由于量太少而远远不能满足***的需要，这时就要添加一些小菜予以补充。但是尽量不要添加腌制的小菜，避免亚的摄入给***造成危害!
食用牛肉面时尽量加一个鸡蛋或加一份牛肉，以增加蛋白质的摄取，同时多要些萝卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
