学校承包饭堂 食堂承包商 职工食堂承包
东莞饭堂承包餐厅环境卫生要求：
1、厨房和餐厅的门窗、天花板和风扇需要每周清洁一次。
2、东莞饭堂承包餐厅里的桌椅应该每天摆放整齐并打扫干净。不需要油污或污垢。
3、厨房和餐厅的门、窗、天花板和风扇应每周清洁一次。
4、及时清除垃圾、废弃食品等。
5、东莞饭堂承包厨房里不允许吸烟。
东莞饭堂承包餐具洗涤和消毒的卫生要求：
1、坚持“去残渣、洗涤剂洗涤、清水洗涤、消毒柜高温消毒”的四大洗涤消毒程序。感官检查应轻便、干净、收敛、干燥，以满足消毒要求。
2、消毒后备用餐具干净有序；橱柜防尘，无杂物和油污。
3、东莞饭堂承包洗碗池应该专用。使用后，应清洗干净，无残留物、油脂和表面清洁度。
4、用洗碗机和蒸汽消毒。正确合理地放置物品。
5、废物应装在特殊容器中，不得暴露、积压或溢出。
6、东莞饭堂承包各种锅和其他较大的器具要用蓬布防尘，消毒要用***或开水。
食堂承包 饭堂承包 承包饭堂
东莞膳食公司具备的条件及服务
东莞膳食公司必须具备条件一：
东莞膳食公司是不是具有成功的饭堂管理模式？由于饭堂生意全是分散管理的，***饮食管理，自己当老板的不可能只想着在一家工厂，那么靠什么来保持每个饭堂的出品、卫生、服务的品质稳定呢？应要求东莞膳食公司解说及提供其管理模式，并实地调查其管理模式的现场实施效果参观。
东莞膳食公司具备条件二：
东莞膳食公司是不是具有庞大的物流中心？由于做任何生意都需要利润来保持，但利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心是确保饭菜品质的关键。
东莞膳食公司具备条件三：
必须实地调查东莞膳食公司的***规模，审慎评估东莞膳食公司的经济实力，参观其所承包的工厂，对照其宣传资料看是不是相符合。由于仅有一个简易办公室的空壳公司。
东莞膳食公司具备条件四：
是不是具有很多年从业经验，泰鑫膳食现阶段已经具有近20年的行业经验。客户众多，所以实力是值得信赖的！
膳食管理 饮食管理 餐饮管理
东莞饭堂承包厨房安全十则
⒈食品一旦煮好应立即吃掉。食物冷却至室温后容易滋生***，食用在常温下已存放四五小时的煮过的食物***，惠州陈江饮食管理，而且食物在室温下存放的时间越长，***性越大。
⒉食品特别是家禽、肉类和牛奶等，必须彻底煮熟才能食用。所谓彻底煮熟是指使食物的所有部位的温度至少达到70℃。
⒊应选择已加工处理过的食品，例如，选择已加工消毒的牛奶而不是生牛奶。
⒋食物煮好后常常难以一次全部吃完。如果需要把食物存放４、５个小时，应在高温（接近或高于60℃）或低温（接近或低于10℃）的条件下保存。儿童食品不宜存放。常见的错误是：把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里，因为食物来不及很快降温、散热。
⒌存放过的熟食必须重新加热（不低于70℃）后才能食用。
⒍不要让未煮过的食品与煮熟的食品互相接触。两者直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀先后切生肉和熟肉，可能造成污染。
⒎保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布抹干擦净。每块抹布的使用时间不应超过一天，下次使用前把抹布放在沸水中煮一下。不应放过任何一个可能滋生***的地方；接触食物的衣物应该定期更换，在下次使用前应高温消毒。
⒏经常洗手。做饭前要把手洗干净，每次做饭间歇的时候都要重新洗手；做饭时，转而做另外一种食品时要洗手，例如，饮食管理公司，做完了鱼开始做肉的时候，学校饮食管理，一定要洗手；宠物也可能是源。
⒐不要让昆虫、鼠和其他动物接触食品。动物通常都带有致病的微生物。的办法是用封闭的容器装食物。
⒑饮用水及准备做食品时用的水应纯洁干净。如果对水质有所怀疑，把水烧开，然后在饮用或制成冰块。
