瘦1身法宝——蔬菜
茄子：热量19卡/半碗：有科学研究指出茄子在一顿正餐中可以发挥阻止吸收脂肪作用，同时蕴含***A、B及C，对***人士讲系一种好吃又有益食物。
??扁豆：热量232卡/杯：若配合绿叶菜食用，可以加快身体的新陈代谢。
??冬瓜：含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。内含丙1醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。肥胖者大多水分过多。冬瓜还可以利1尿，每天用冬瓜适量烧汤喝可以***。
??芹菜：含有***A及C，但大部分为水分及纤维素，所以热量很低，吃多了不怕胖。
蔬菜——食用（产品）器1官分类法
根菜类：以肥大的根部为产品器1官的蔬菜属于这一类。
??①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品，如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等。
??②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜。
??①肉质茎类—一以肥大的地上茎为产品，有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等。
??②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品，如石刁柏、竹笋、香椿等。
??③块茎类——以肥大的块茎为产品，如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等。
??④根茎类——以肥大的根茎为产品，如莲藕、姜、襄荷等。
??⑤球茎类——以地下的球茎为产品，如慈姑、芋、荸荠等。
蔬菜营养是怎样流失的
甘薯：甘薯含大量粘蛋白，***C也很丰富，***A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益1气力，健脾胃，益肾阳，从而有助于护肤美容。
蘑菇：蘑菇营养丰富，富含蛋白质和***，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激1素分泌更旺盛，能防老***，使肌肤艳丽。
大家伙都知道，不管是肉还是蔬菜，“新鲜”二字尤为重要。甚至在大多数眼里，新鲜跟健康是直接挂钩的。但是，其实新鲜的食物在烹饪时如果方法不正确，营养也是没有多少的。根本达不到我们的要求。
