尽管莲蓬看起来很大，但它不会剥很多莲子。它手中的嫩绿色莲子只够一个人分几粒。虽然新鲜的莲子吃起来很甜，但它们仍然有一些新鲜的味道。每人几粒就够了。
如果你想煮莲子汤，你还得找个周末，趁着太阳刚刚升起，雾气还在，早点从市场上带回一袋新鲜的莲子。
剥莲子是一项艰苦的任务。它需要有人陪着你，忘记你的工作，然后你才能打发时间。剥下一大盆莲子后，洗净并倒入锅中。只需加水煮沸即可。除了防止锅被烧坏，其余的都不会添加。银耳、糯米、百合和各种水果均不添加。然而，这种冰糖仍然是不可或缺的。如果没有冰糖，加点桂花就太好了。
莲子汤煮好后，找一个普通的碗来盛。深红色的汤映出了白色的碗。用瓷勺抿一口。沙沙的味道和柔软的蜡质味道美得难以形容！
村民们不时会送莲子来加工。王金莲告诉九江晨报记者，许多村民已经在家里种了荷花。莲子加工将从7月至10月采摘。“过去，每个家庭在家里都有自己的手工处理。速度慢，产量低。有些人在家里种了大片土地，这些土地往往无法手工加工，而且为自己找到市场也是一件麻烦的事。”这也是目标，王金莲成立了莲子加工厂，不仅要解决自己的莲子加工问题，还要从附近的村民那里购买莲子进行加工，然后统一销售。"现在每个家庭如果需要的话都会送莲子来加工."
“七月和八月是莲子的旺季。平均每天可以加工1000多斤莲子，生产2300斤莲子干。九月和十月，每天的产量将减少到6700斤左右。”虽然每天都有大量的加工，但王金莲担心的不是销售，而是莲子的短缺。
“我们加工的莲子干货市场价格是40元一公斤，主要销往德安县和福州市。“王金莲说福州市的一些经销商来这里看中了干莲子，并购买了大量的成品。”他们说他们想要尽可能多的东西，这是一个长期的需求。我们现在缺货。“由于不用担心销售，王金莲及其周边地区越来越多的村民正在种植莲花。共种植了800亩荷塘。据估计，今年莲子干的成品可达近3万斤。