肉制品市场:据相关统计，国内肉类消费量从2001年的6373万吨增加到2010年的约1亿吨，保持稳步上升趋势。可以预测，未来仍有很大的增长空间。
中国肉制品加工经历了市场起步阶段，目前正处于发展阶段。这一阶段的特点是消费群体迅速增长，但肉制品的人均份额远低于发达***。持续的经济增长、充足的国内有效需求和巨大的国际实际需求是肉类消费增长的主要驱动因素。未来十年，肉类加工业将进入快速发展的新时期。
据了解，目前进入中国市场的大部分进口牛奶是温牛奶。尽管销售正在蓬勃发展，进口牛奶也有一个大问题，即新鲜度和保质期。
在一个乳制品行业论坛上，一些***指出，许多进口到中国的牛奶品牌在中国有他们的主要市场，甚至是他们不喝的中国热牛奶。据***介绍，在进入中国市场销售温牛奶的近30个***中，有20多个***主要消费巴氏杀菌奶，可以说是专门为中国市场制作温牛奶。
液态奶主要包括纯奶(常温奶)和巴氏杀菌奶。恒温牛奶的目的是实现常温储存和长保质期。采用135℃以上的超高温灭菌工艺。超高温灭菌和超长保质期会导致大量营养损失。
巴氏杀菌鲜奶旨在保存牛奶营养。采用巴氏杀菌保鲜技术，确保牛奶的安全饮用，同时在一定程度上保留鲜奶的活性生命物质和天然营养。然而，巴氏杀菌奶在整个过程中必须在2-6℃冷藏，保质期只有5-7天。
石宗雄在论坛上指出，水溶性***和蛋白质是影响牛奶加热的因素。实验表明，巴氏杀菌乳中的乳铁蛋白比常温乳中的乳铁蛋白高1800倍。“乳铁蛋白是提升能力的重要组成部分。摧毁它是浪费生命。”