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各种颜色的食物所含营养成分的侧***不同。白色食物以大米、面粉等为代表，富含淀粉、***及纤维素，但缺乏赖氨酸等***必需的氨基酸；***食物以黄豆、花生等为代表，特点是蛋白质含量相当高而脂肪较少，适宜中老年人、已患***及动脉硬hua症***食用；红色食物以鱼、畜禽肉为代表，富含优质蛋白、***A、钙、锌、铁等元素，但***相对不足，脂肪较高，多食易致心脏病与；绿色食物以蔬菜、水果为代表，是***获取***的主要来源，可减少心脏病的发生。黑色食物以黑米、紫菜、黑豆、黑芝麻为代表，富含铁、硒、氨基酸，但蛋白质含量较少。
提要：鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性***、B族***和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。瘦畜肉铁含量高且利用率好。鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的多不饱和脂肪酸；禽类脂肪含量也较低，且不饱和脂肪酸含量较高；蛋类富含优质蛋白质，各种营养成分比较齐全，是很经济的优质蛋白质来源。目前中国部分城市居民食用动物性食物较多,尤其是食入的猪肉过多。应适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄入。相当一部分城市和多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，还应适当增加。动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患***bing的***性。
从“膳食宝塔”中可以清楚看到，谷类位于宝塔的基座，是每天人们食物摄入的基础食品。谷类食物是中国传统膳食的主体，是***能量的主要来源，也是***经ji的能源食物。越来越多的科学研究表明，以植物性食物为主的膳食可以避免欧美等发达***高能量、高脂肪和低膳食纤维膳食模式的缺陷，对预防心脑血管***、糖尿bing有益。粗细搭配粗细搭配含有两层意思：
早餐吃好，是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品。因为，人经过一夜的睡眠，头yi天晚上进食的营养已基本消耗完，早上只有及时地补充，才能满足上午工作、劳动、学习的精力需要。若长期不吃早餐，不但影响身体健康，还易患胆结shi。
