




吊火高度要根据锅的大小、深度来确定,一般锅越大,吊火越高,灶堂内放的柴火也越多。需要提醒大家的是,不要把大锅台抽油烟机当换风设备,在有油烟时才开启抽油烟机。吊火高度在20cm~30cm之间。新灶初立,按例要敬灶神,烧个香,禀报一声,上天言积德行善,下地降吉祥。然后,烧灶,用细柴,好是草,逐渐烧,湿土还软,得逐渐让它定性,总是要裂些小缝,不时填充,几天之后,成型了,再抹一遍稀泥,让灶光堂。
灶眼数量。当前,餐饮行业的竞争是非常激烈的,有开门的餐饮店,便有关门的餐饮店,想要在激烈的市场竞争中取得优势,掌握一定的方法是很有必要的。根据家庭成员数量、做菜多少决定:灶眼数量决定同一时间内可以进行几种饭菜的烹饪。如果要做的饭菜比较多,蒸饭、煲汤、炖煮、爆炒要一起操作,那灶眼的数量自然是越多越好。安装方式。和厨房整体风格、预算有关:台式灶具款式老,价格便宜,摆在台面上,安装方便,不牵扯到二次进风的问题,但卫生死角多,清理起来比较麻烦。嵌入式灶具可直接嵌入到台面上,简洁明白,方便清理,只是对安装、功能设计要求比较高,价格比台式产品贵。
