企业资质

山东厨小乐调味食品有限公司

普通会员6
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企业等级:普通会员
经营模式:生产加工
所在地区:山东 东营
联系卖家:韩经理
手机号码:18954683658
公司官网:www.chuxiaole.com
企业地址:山东省东营市广饶县花官镇工业园区
本企业已通过工商资料核验!
企业概况

山东厨小乐调味食品有限公司是一家**做黄焖鸡酱料,老碗面酱料,火锅底料,辣椒酱,以及其他各种固态,半固态,液体,复合调味油,各种香辛料代加工的大型代加工厂,具有**的法人资格,公司2018年正式成立投产。公司坐落于中国千年古城、**百强县—广饶县,地理位置优越。公司拥有固定资产1000余万元,流动资......

老碗面酱料生产厂家的行业须知

产品编号:1405375516                    更新时间:2020-04-24
价格: 来电议定
山东厨小乐调味食品有限公司

山东厨小乐调味食品有限公司

  • 主营业务:黄焖鸡酱料,老碗面酱料,火锅底料
  • 公司官网:www.chuxiaole.com
  • 公司地址:山东省东营市广饶县花官镇工业园区

联系人名片:

韩经理 18954683658

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产品详情





配料:黄瓜,时令菜(芹菜,大白菜之类),红萝卜,洋葱,萝卜,豆芽菜等。

调料:真味炸酱,酱油少许,牛肉粉大喜大,料酒,淀粉等 。

炸酱面做法: 准备材料:黄瓜、时令菜(芹菜、大白菜之类)、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。

肉丁炸酱:

肉丁炸酱顾名思义,就是先把上好的肉切成丁(鸡肉),然后用盐、料酒、 淀粉(为了保证肉的鲜嫩,所以一定要少)。

等油八成热后,先放些姜末,再把刚才的肉丁放进去,用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色(注意,是提色,不是调味,所以千万别放多了,否则 酱会很咸的),马上倒入韩国产真味炸酱。

接下来的工作就是关小火了, 把火关到刚好酱可以开着,但开得不是很大的地步。如果酱稠了,现在加 点水还来得及。

往里放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精会发苦,但大喜大不会)。 一般不要放盐。尝尝味道如何,调到自己喜欢的口味。 之后,你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌,搅拌……(千万别乱搅)。

搅到什么时候呢?搅到酱的颜色变成枣红色,散发出香味,并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟放上面的 青菜系即可。

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老碗面肉臊子选用新鲜肉,切成指甲片大小,独特配方调料,火候恰到好处,精心熬制,肥肉不腻,瘦肉不柴,色香味;素臊子,选用红(萝卜)黄(黄花)白(豆腐)绿(豆角)原料,切成小丁精做而成,色味俱全,悦目爽口。加入漂菜、鸡蛋薄饼、蒜苗花、高汤炝制,做成酸汤,汤酸辣香味突出,老幼皆宜。锅中加入水,煮开,放入面条,煮开后约3分钟,面条煮至晶莹剔透时放入碗里,浇上少许麻油和烫好的包菜;浇上酱料和臊子,搅拌均匀,即可使用。
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老碗面酱汁作法以下:把五花肉切成小丁,葱蒜剁碎预留,干黄酱自来水泄开与黄豆酱充足拌和锅中烧开。添加八角炒出香味,添加五花肉煸炒,而且添加料酒除腥,添加五香粉提鲜。等候五花肉六分熟,呈橙***,添加一半的葱蒜,添加泄好的酱,再次煸炒。煸炒三分钟之后,添加水用小伙子慢炖,三十分钟上下。料:丝瓜,当季菜(莴笋,白菜这类),胡萝卜,圆葱,箩卜,豆芽等。调味品:真味炸酱、生抽少量、羊肉粉大喜大、料酒、木薯淀粉等煮面条就不多说了吧!立即过多到炸酱好啦!先讲讲如何做肉丁炸酱的吧。肉丁炸酱说白了,就是说先把的肉切切丁(鸡脯肉),随后用盐、料酒、木薯淀粉(为了确保肉的细嫩,因此一定要少)。等油八成热后,先放些生姜沫,再把刚刚的肉粒装进去,用炒勺推一下随后倒小量的生抽提色(留意,是提色,并不是调料,因此千万不要加多了,不然酱会很咸的),立刻倒进日本产真味炸酱。接下去的工作中就是说关文火了,把火关到恰好酱能够 开着,但开的并不是挺大的程度。假如酱稠了,如今加几滴水还有机会。往里面放些糖和羊肉粉大喜大(有的鸡精会会苦,但大喜大不容易)。

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山东厨小乐调味食品有限公司电话:0546-6080551传真:0546-6080551联系人:韩经理 18954683658

地址:山东省东营市广饶县花官镇工业园区主营产品:黄焖鸡酱料,老碗面酱料,火锅底料

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