常熟市牛真牛餐饮管理有限公司
一、***支持小组服务于加盟商，帮助顺利开业；
***市场考察与选址***以及系统、科学的市场与选址评价制度、切实保障***者的利益、降低***风险；开业前筹备、策划、培训强化、市场***等开业支持系统，帮助加盟店顺利开业火锅连锁业界**实现***覆盖管理的品牌：5大***让加盟店覆盖于***管理，让加盟店享受贴心的服务；***口号：365天，天天在你身边。卤锅中加清水，放入牛肉和香料袋，用武火煮沸，撇去浮沫，再加酱油、料酒，改用文火煮至牛肉卤熟烂，撇去浮油，速将牛肉捞起，晾干。
卤水分为两大类：
即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
红卤，加糖色卤制的食品呈金***（咖啡色，如卤牛肉，金***，如卤肥肠等）
白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）
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***肉
本品含蛋白质、脂肪、***B1、***BZ、钙、磷、铁，又含胆固醇、必需氨基酸等。气味 甘、温、无du。
牛，主要有***、水牛两种。作为滋补肉食，自古就只选用***肉。
《医林纂要》强调：“牛肉味甘，专补脾土。脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”《本草拾遗》还指出：***肉bu气、健脾,对虚弱之人可以助其健壮，对脾虚水肿的人，则有“消水肿，除湿气”的良好***。
***肉的营养价值很高，特点是高蛋白、低脂肪。每100克***肉中，蛋白质高达20克，猪肉只含16．9克；而牛肉所含脂肪只有10．2克，猪肉却高达29．2克。
