排烟风机是一种可以将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械，该机器特点是耐高温性能良好、小率高。
风机的类型有离心风机、轴流风机、离心风机、轴流风，根据空间大小和排烟罩的布置情况选择适合小大的机器。
选用要点：
排烟风机选用主要控制参数为工作温度、风量、全压、效率、噪声、电机功率、转速及轴功率。
排烟通风机在介质温度不高于85℃的条件下应能长期正常运行。
将风机的功能曲线分割为两部分,右边为安稳作业区,左面为不安稳作业区,当管路功能曲线通过坐标原点时,改动转速并无作用,因此刻各转速下的作业点均是类似工况点.对轴流式风机选用可调叶片调理.当体系需求的流量减小时,则减小其装置角,功能曲线下移,临界点向左下方移动,输出流量也相应减小，根本的办法是尽量避免选用具有驼峰形功能曲线的风机,而选用功能曲线平直向下倾斜的风机。
对于风机行业来说，现在无疑是一个良好的发展春天，因为政策面在不断的吹暖风，并且技术上很多的民营企业开始崛起，领着风机行业的***生产设计，可以说在现在这个发展背景下，民营风机厂家迎来一个良好的发展机遇，而在这样的背景下，民营厂家不仅仅要看到发展的机遇，也要看到机遇背后所面临的各种发展挑战。正是因为如此，才在风机领域迎来了一大批好的民营风机企业，这些风机企业都有着非常好的技术研发核心团队，对于风机技术的发展起到了很好的推动作用，也给民营企业的发展带来了良好的推动力，使得风机行业的民营企业在当下的市场上有着充足的成长空间。
