我国冷链物流的运输模式，主要是公路冷藏车运输，但与美国一样，铁路冷藏集装箱的运输模式正在被行业看好。冷链运输到底是走公路还是铁路，应该取决于两个因素。个因素取决于铁路系统基础设施的建设。比如说加拿大的运输，绝大部分采用铁路，因为其铁路系统从西到东全线贯通；而美国之所以还没有大批量发展铁路冷藏运输，的原因是，美国铁路运营商较多，铁路互相之间不串联，从而影响了运营的效率。生鲜冰袋服务***。
应建立冷链羊肉保护制度，对各作业环节做出包括温度控制、清洁卫生、保质时间限定等在内的关于羊肉保护的具体运作要求。冷库作业应建立严格的管理制度，冷库应定期进行清洗消毒，并做好记录，冷库物品应按照物品性质分类，分区域堆放以防止交叉污染。生鲜冰袋服务***。
屠宰后的羊应在1h之内进行预冷操作，并在10h之内使其中心温度降至7℃以下。分割的冷冻羊肉应在16h之内使其中心温度降至-15℃以下。分割间、包装间的温度应控制在2℃～8℃之间。羊肉码放应按照分区、分类、按生产批次和温度等进行分别码放，堆放高度以纸箱受压不变形为宜，散装货物堆放高度不宜高于冷风机下端部位。生鲜冰袋服务***。
进入批发或零售市场销售的羊肉及其制品宜进行预包装。内包装材料应***、无害、无异味，应符合相关的食品安全要求。内包装应完整，不应使用金属材料钉封或橡皮圈等物来固定包装袋封口；内包装材料薄膜不应重复使用。生鲜冰袋服务***。
包装材料及包装方式应确保羊肉在正常储存、运输、销售过程中不产生变质或遭受外界污染。运输包装用纸箱应符合GB/T 6543的要求。应于15℃以下的作业环境进行包装。物流包装储运标识应符合GB/T 191的规定。包装上还应注明冷藏羊肉及其制品、冷冻羊肉及其制品储运的温度条件。进入批发或零售市场销售的羊肉及其制品宜进行预包装，预包装标识应符合GB 7718的规定。生鲜冰袋服务***。
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