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就是这个酱汁,就可以很简单的做出黄焖鸡黄焖鸡酱料,也帮助黄焖鸡在这么短的时间,开遍了***各地。
这些年都说西餐标准化如何如何,麦当劳的制作流程多么严格。黄焖鸡就有不服的资本,虽然简单,但真的把餐饮标准化做到了。
而且容易存放,自己做一小瓶,不加防腐剂的情况下,放冰箱也完全可以存上一两个月。
用这个酱料来,简直是太方便了,加盟广告里说1天包教包会,其实1小时就够了。
放点油,炒香葱姜,放入焯过水的鸡块、配料,加入酱汁,加水。煮30分钟左右,水快干了,大火收汁就可以了。
一个鸡腿放15g的酱汁,半只鸡用50g的酱汁,可以根据自己的口味可以适当增减。
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主料:老母鸡一只
酱料:海天蚝油450克,海天酱300克,海天黄豆酱200克,金标生抽150克,红烧汁150克,白糖50克,鲍鱼汁50克,东沙群岛黄焖鸡酱料,劲霸鸡汁200克,鸡精45克,五香粉15克,
制作:把以上调料,小火熬制10分钟即可出锅。
菜品制作流程:老母鸡一只,生姜25克,黄焖鸡酱料哪家好,香菇100克,将鸡和生姜,香菇,放进高压锅注水500克,酱料放进200克,开锅后上气五分钟后关火,然后捞出放进砂锅,砂锅内放入油菜少许,豆皮,土豆少许,辣椒段,开始烧开锅后五分钟即可出锅食用,
1.老母鸡一只
2.把以上香料熬制
3.将鸡放进高压锅压一下,然后在放进砂锅,小火炖,开锅10分钟即可出锅食用。


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高汤水配方;水30斤猪棒骨5斤,鸡架5个,大葱50克,姜片20克,干香菇15克,胡椒粒15克,花椒20克,八角20克,丁香5克,香20克,熬两个小时备用
酱料配方;耗油250克,面酱50克,黄豆酱50克,鸡汁25克,东古一品鲜20克,生抽15克,味美达20克。
客人在排队就餐
香料粉配方;八角30克,花椒25克,香15克,木香8克,30克,香果20克,肉蔻30克,20克,30克,丁香20克,良姜25克,陈皮25克,毕拔20克,***30克,桂皮18克,30克,香叶10克,2克,以上香料全部打成粉加麻椒粉100克,鲜香粉50克,香料粉50克拌匀
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