所谓的麻辣拌其实发源于东北，根源还是麻辣烫，只不过要在麻辣烫之后沥干水分，拌上盐，醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等调味品而成的。
有人说，麻辣拌很能代表目前东北人口味，口重，酸甜麻辣都整点，所以一般人都以为麻辣拌的口感就是酸甜麻辣。其实不是，麻辣拌的口味并不是固定的，以咸口和甜口为分支，可以分出多糖少醋不麻多辣、多糖多醋少麻少辣、少糖多醋多麻多辣等无穷无尽的口味。调麻辣拌的地方都摆着一个巨大的不锈钢盆用来“拌”，一排排调料桶用来“麻辣”。
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加盟之前要充分的了解麻辣拌品牌。在加盟麻辣拌前,一定要对品牌有充分的了解，包括要了解企业背景、经营模式、加盟政策等。您可以在网上找到相应的内容，或者在本网站下面的留言区留言咨询，或者去麻辣拌品牌总部进行基本情况的考察。同时还要了解所属直营店和加盟店的经营状况。只有在基于对麻辣拌品牌的足够了解下，才能考虑加盟的事宜。断不可盲目加盟。
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麻辣拌是在麻辣烫的基础上，进行不断创新和研发而成，其用料和麻辣烫大致相同，但是麻辣拌是没有汤底的，在锅里把一些食材进行煮熟之后，然后把水全部过滤掉，加入提前准备好的调味材料，进行搅拌均匀，还可当作菜品和米饭一起吃，客户还可以根据自己的口味喜好，选择加入不同的酱料，麻辣拌里的食材也可自行选择，选取好之后，由厨师进行调味，客户等待即可。
