转盘式挤奶厅不同于静置式挤奶厅。在静置式挤奶厅，许站在奶厅的一边。几个操作员在这些牛间来回走动，直到这一边所有牛套杯完成。 一旦该程序被建立，当厅的另一边挤奶时，挤奶员又须转到另一边去完成同样的程序和步骤。当某一边所有牛挤完奶后，该边的牛才能放出去，下一批牛才能进入挤奶台。这样左右的交替转换，需要增加更多的设备、更多的系统或更多的操作员才能满足需要。
直线形挤奶厅将牛赶到挤奶厅内的挤奶台上，成两旁排列，挤奶员站在厅内两列挤奶台中 问的地槽内，不必弯腰工作，先完成一边的挤奶工作后，接着去进行另一边的挤奶工作，随 后，放出已挤完奶的牛，放进一批待挤奶的母牛。此类挤奶设备经济实用，平均每个工时可挤 30 ～ 50 头奶牛。
菱形挤奶厅除挤奶台为菱形（平行四边形）外，其他结构均与直线形挤奶厅相同。挤奶员 在挤奶台一边操作时能同时观察其他三边母牛的挤奶情况，工作效率较直线形挤奶厅高，一般 在中等规模或较大的奶牛场中使用。
经过多年发展，我国奶业产量、产值均有提升。陈福泉援引数据说到，2016年***奶类产量3712万吨，约占***总产量的4.7%，居世界第三位。中国乳业正在逐渐走出阴霾，中国消费者信心在稳步***。一批产量大、质量好、市场占有率高的大型骨干企业和产品也在逐渐形成。这些乳企作为我国乳业高速发展的缩影，在此期间均取得了高速增长。
随着我国城乡居民购买力的日益提升，以及消费升级趋势的不断显现，相关数据表明，预计到2020年，行业规模有望突破5000亿，我国乳品市场未来可期。