1200人的学生食堂厨房设备管理标准
1、食堂厨房设备必须安全，正常使用时，不易产生触电、割伤、划伤等安全事故，设备容易清洁，防虫、耐腐蚀。
2、食堂厨房设备必须专人管理专人使用，未经过培训的人员不得擅自操作。
3、食堂厨房设备必须***放置，不得随意挪动（有轮子的需要经常挪动的设备除外）。设备内部和设备外部，不能放置无关的物品。设备周围摆放的物品，要满足使用说明书的要求。
4、1200人的学生食堂厨房设备必须有铭牌，标记好设备名称，规格参数；还有相关的操作流程和操作注意事项，内容详细。必要的使用人员和维护人员表格，需要及时填写。
5、食堂厨房设备每天用前用后必须检查，若出现问题（包含设备工作过程中出现的问题），及时上报处理。
6、食堂厨房设备要按照正常的操作制度要求来执行，不得随意乱动。日常的清洁***工作，必须按照具体要求来做。设备周围环境满足设备说明书的相关要求。
7、已定制度，若发现不足之处，及时上报，补充更正。
8、设备使用人员一定要按照要求，使用、维护和***设备，要爱惜设备，填写必要的表格。发现问题及时上报，承担起自己应有的责任。
9、任何违反规定的员工，按照相关处罚规定处理。
以上几点就是1200人的学生食堂厨房设备管理标准，如果不懂的话可以问问广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。
学校食堂厨房布置多种多样，但必须要满足的前提条件是：符合消防、卫生以及环评等部门的相关规定。那学校食堂厨房布置具体该怎么做呢？咱们可以从厨房的布局、设备、厨具以及墙面和地面这几个方面来了解一下2000人学生就餐厨房布局怎么设置。
一、学校食堂厨房的布局设置
学校食堂厨房布局设计需要符合食材的处理流程：储存、粗加工、副食加工间、主食加工间、凉菜间、售饭间、洗碗消毒间等。 厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，效率更高。还要符合各工作岗位的顺序，防止人员工作流程的交叉，人员出入口和物料、垃圾出入口都要分别设置。
二、学校食堂厨房的设备设置
厨房设备按照操作流程摆放，避免工作交叉，又可提高工作效率。同时要注意设备的特性，如用电设备放置环境不能过于潮湿或者具有腐蚀性；灶台不要设置在门口和窗边，避免火苗受风吹，产生***；燃气设备使用要注意***问题等。还有，加热设备和制冷设备尽量分别聚集放置，避免能量浪费。加热易产生油烟蒸汽的设备排放在一起，便于集中排烟，降低能耗。
厨房需要设置足够的水池，且必备消防设施。
设备的操作方法比较简单易学，设备使用人员要经过培训，专人看管，还可以合理地调配设备的使用，以免延误工作进程。
三、学校食堂厨具的设置摆放
各个工作岗位使用的厨具如器皿、刀具等，要按照厨师的操作习惯摆放，每天都按照固定的顺序摆放，方便取用。
厨具要及时清洗干净，在水池旁边放置沥水架，经常使用的地方设置炊具架。是能挂着放，这样既节省台面的空间，又便于厨具的自然干燥，保持卫生。
四、学校食堂厨房的地面、墙面
广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。
承包供应2000人的学校食堂需要哪些？
近日，很多学校客户咨询广州天圣***，承包食堂需要多少人员和需要采购哪些厨房设备？就以上问题，我们准备了一篇文章，解答想要承包和开食堂的客户疑问：
Q：想承包一个学校食堂，学生大约一千二百人。大概至少需要请几个厨房人员？还有厨房设备需要采购哪些？
想承包一个学校食堂，学生大约一千二百人。大概至少需要招聘几个厨房人员？需要采购哪些厨房设备？生手求问人员做到精简化，工资可以高点，需要的是效率。
A：一般人员配置：5厨师、10配菜、2打杂。1打杂，卫生3人。采购1人。管理1人。合计23-30人。一般厨房设备配备如下：
一、厨房设备需要蒸饭柜3台 【蒸大米，馒头使用】
三门海鲜蒸柜双门蒸柜三门海鲜蒸柜
二、炒炉4-8台，根据菜式和人员来购买。烟罩根据炒炉的长度来采购，一般炉具有多长就要多大的烟罩。
双头单尾小炒炉双头双尾小炒炉双头单尾小炒炉
三、工作台10张8张都不嫌多，宰杀台和面粉台等根据实际情况采购。
双层板式工作台简易工作台宰杀台
四、货架不用太多，够用就可以了。工作台下面也能放置物品，但切记：保持卫生整洁。
四层货架 花格 栏栅架四层货架 板式 平板保温车
五、保温设备及烤箱必备的，学校人员众多，菜式多样，功能设备少不了它们。另外洗手池、一些送餐台、保温售饭台，那是一个都不能少的。
蒸烤箱三星洗涮池单星洗涮池
六、一些调料、不常用的，需要另外放置的食物/工具，可以放在储物柜和吊柜、吊天花板上。
高身储物柜高身储物纱网柜挂墙吊柜
另外，还有很多必备的雪柜、汤面炉、切菜机、豆浆机、小厨具小电器就不一一说了。
除了上面这些设备外，还要考虑到现场的施工设计：6人/8人餐桌、消防管道、排烟排水等等。
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