食堂承包的卫生标准有哪些？
食堂承包的卫生标准有哪些？下面一起了解一下。
一、厨房工作人员卫生要求
1、厨房工作人员必须到市***控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。
2、已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，健康证超过一年者，视为无证。
3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、、等消化(包括病原携 带者)、活动性肺、 化脓性或者渗出性以及其它有碍食品卫生***的，不得从事食堂工作。
4、如发现有违反制度的情况发生则追究负责人的责任。
二、食堂环境卫生要求
1、厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。
2、餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。
3、厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。
4、及时清除产生的垃圾、废弃食物等。
5、不可在厨房内吸烟。
6、以上全部按沛浪食堂卫生标准执行。
三、餐具洗刷消毒卫生要求
1、坚持"去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲洗，消毒柜高温消毒"四道洗消工序，感官检查以光、洁、涩、干为达到消毒要求。
2、消毒后的备用餐具整洁有序；碗柜防尘，无杂物，无油垢。
3、洗碗池要专用，用后洗刷干净，无残渣，油垢，表面清洁。
4、使用洗碗机，蒸汽进行消毒作业，物品摆放要正确，合理。
5、废弃物要有专用容器盛放，不暴露，不积压，不外溢。
6、各种盆等较大用具要用苫布防尘，消毒要用***或沸水煮。
企业采用食堂承包的好处是什么？
企业采用食堂承包后解放了后勤营运管理人员、食堂员工，减少了管理义务和后勤工作量，防止人才及费用糜费，节约工资奖金、福利待遇等开支，降低管理本钱， 减轻企业担负，使单位更专注于主流增值业务的开净菜公社膳食装备高素质食堂管理人员，制定各项细致的管理条例，依照规范化，标准化的管理程序运作。贵单位无须参与管理，省心省力，只须监视。
伙食规范根据甲方请求，菜谱由***营养师依据甲方特性和个性需求，设计更科学合理的膳食营养搭配，使员工有更好的饮食安康保证。***厨师团队在确保营养合理搭配前提下，尽力满足甲方不同人员的口味需求。
食堂承包如何选择供应商呢？
1、调查食堂承包公司的***范围：工厂食堂承包普通就餐人数较多，所以选择承包商的时分一定要谨慎，谨慎评价承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传材料能否相符。由于有些只要简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事情屡见不鲜。
2、查看公司的真实荣誉资质：看公司的停业执照，能否是合法正轨的公司，蕞好有本人的荣誉资质；
3、看公司能否具备胜利的饭堂管理形式：调查一家餐饮公司，应请求承包商讲解及提供管理形式，实地调查管理形式的施行效果.良好的管理形式能够确保食堂正常顺利的运营；能够实地的调查一下公司协作的客户，食堂停顿运营状况，以便更分明的理解该公司；
4、看能否具备庞大的物流中心：由于做任何消费都需求利润来维持，利润从哪里来？是剥削工厂员工还是赚取物料中间商批发的差价呢？集中采购大量批发的大型物流中心能否保证饭菜质量的关键.目前合肥人世烟火餐饮效劳有限公司采用***的副食品配送基地，集中大批量采购，分地域配送，很大水平上保证了食品平安，同时大大降低公司本钱开支。
5、能否具备范围化运营：良好的协作必需树立在承包商安康的赢利形式之上，庞大的采购量是价钱竞争力的根底，范围化营运可进一步控制和缩减运营本钱，为客户提供更好的效劳。
