油烟在线监测技术
餐饮业的准入门槛低，大多数位于居民区或附近，居民对此非常关注。在诸如北京这样的城市中，有关餐饮油烟大气污染投诉的投诉一度超过了总空气污染投诉的三分之一。根据发布的北京的PM2.5来源分析，食物来源的贡献率为4％，而在广州为6％。
根据生态环境部发布的《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》，要求收紧碳烟排放的浓度限值，增设非总烃排放浓度限值等。在近举行的“ 京津冀区域餐饮油烟在线监测技术交流会”上，原生态环境部总工程师，万本太等***表示，餐饮油烟处理政策不断加码，新技术也促进了油烟的监控。
加严油烟排放标准和去除效率
为了改善生活环境，减少油烟污染物的排放，减少油烟和异味等问题的发生。生态环境部于2019年9月发布《餐饮业油烟污染物排放标准（征求意见稿）》，规定了餐饮业污染物排放的控制，监测和监督要求，收紧了油烟排放浓度的限制，增加了非总烃浓度的限制，附录了油烟净化设施去除效率要求等。
油烟的危害你可能还不知道
饭店、酒家等各种餐饮行业及居民家庭在烹饪、加工食品的过程中产生大量的油烟废气，它由油气、油滴和油雾组成。其主要来源有三种：由油脂及食物本身所含脂质的热氧化分解；食物中碳水化合物、蛋白质等发生化学反应；油烟污染物有颗粒和挥发性气态两种形态，其化学成分主要是脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类、酮、醇、酯、芳香族化合物和杂环化合物。
油烟废气中含有75种以上的有机物，包括烷烃、醛酮类及其衍生物。同时食物烹调中产生的某些刺激性气味随油烟一起排放到周围环境中，对***的呼吸系统和健康造成了极大影响。其次油烟是一种气溶胶，具有较强的粘附性、渗透性，往往和环境中的泥沙、灰尘等混合成为难以去除的粘稠油糊附着在周围的建筑物上，难以清除，不仅影响视觉感受，而且易造成火灾。
甚至还会造成食欲减退、精神不振。油烟***呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状，***上称为“油烟***”。
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油烟监测系统
餐饮油烟在线监控系统实时监测餐饮企业的油烟排放浓度、净化器的运行状态及洁净度、风机运行状态，集成数据采集与管理系统、数据统计与查询系统、餐饮企业管理系统、报警管理系统、GIS网络地理信息系统、数据库系统、中心控制系统等，实现不同空间、不同维度图文一体化的应用分析。
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