螃蟹的食用需注意
螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量***和，吃时一定要去掉；醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用。
螃蟹死了能吃吗
螃蟹死了好不要吃，尤其是死了时间比较长的螃蟹。新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，聚味斋香辣蟹加盟连锁店，人们吃了以后，还可发生症状，是什么原因呢？
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等的动物，在螃蟹体内便会一定的***。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将***排出体外；螃蟹一旦，他体内的***就会大量繁殖，分解蟹肉，有的***还产生，若人们吃了这样的螃蟹就会引起，常见的表现有恶心、呕吐、、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至、昏迷、等。
怎么样？吃大闸蟹是不是很麻烦？想要吃美食，自然是不能嫌麻烦的，还没有吃过大闸蟹的吃货们，赶紧学习起来吧！下面我紧接着就是介绍大闸蟹的做法，快来留口水吧！
如何清洗大闸蟹
让大闸蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将大闸蟹醉晕。然后用一个牙刷把大闸蟹全身刷洗干净即可。
清蒸大闸蟹
食材：大闸蟹，姜末、醋适量。
1、大闸蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕大闸蟹再用水洗净。
2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。
3、大闸蟹稍凉蘸姜醋食用。
清蒸大闸蟹蘸料
食材：姜末1/2杯，醋3/4杯，糖1/2杯，水1/4杯，盐少许
1、把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化，放入姜末继续煮开后熄火；
2、放凉后装瓶冷藏，食用时取出即可。
香辣蟹
食材：大闸蟹、葱姜蒜、辣椒、料酒、醋、白糖、
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
海椒蒸大闸蟹
食材：大闸蟹500克，青尖椒100克，葱油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，葱汁5克，盐4克，聚味斋香辣蟹加盟条件，味精2克，胡椒粉2克
1.将大闸蟹宰杀洗净剁成块，加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻；
2.蟹块拍匀淀粉，码入盘内成蟹形，放上海椒（辣椒）上锅蒸5分钟，取出，淋上烧热的葱油即可。
咖喱大闸蟹
食材：大闸蟹 1只，洋葱 1/2个，芹菜 1支，红辣椒 3支，鸡蛋 2个，蒜头 3粒，咖哩粉 适量，葱 3支，聚味斋香辣蟹加盟费，九层塔 少许，香菜 少许，椰浆 3大匙，鸡蛋 2个，聚味斋香辣蟹，红辣油 1大匙，蠔油 1茶匙，鱼露 1茶匙，高汤 适量，胡椒粉 少许，太水 少许
1、大闸蟹洗净去除肺囊切块，沾少许面粉用中火炸熟备用。
2、将调味料调合成综合酱汁备用。
3、起油锅放入3大匙油，放入芹菜段、洋葱丝、葱段、红辣椒丝、蒜末，加入咖哩粉、胡椒粉续炒，并放入大闸蟹及综合调味汁拌炒，起锅前加入九层塔、葱段、辣椒即可盛盘，上面放香菜叶装饰。
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