挑选肉鸽
鸽子老、嫩有讲究，老鸽子用来配药更好，嫩鸽子煲汤营养更佳。老鸽子可以从外形辨别，首先，羽毛要丰满，颜色有光泽，翅膀底下的羽毛都齐整;其次，鼻子部位是白色，脚为紫色，用大拇指顺着鸽爪的指甲往上会很刮手。
嫩鸽子的鼻部和脚都呈红色，翅膀下还有未长羽毛的红肉，用手摸鸽爪会很柔软。另外，妙龄鸽的营养价值，这些鸽子才出生半月左右，大部分吃的是鸽乳，肉鸽养殖，不过由于羽毛没长全，肉鸽哪里卖，因此市场上没有出售，想买的话只能去养鸽户和养殖基地。
选择***肉鸽养殖的五大优势：
1、适应强肉鸽的可适应气温为－40℃—40℃，在热带、带、温带和寒带都能生长，因此在我国各个地区均可饲养。 2、效益稳目前市场肉鸽价每只在10元左右，按每对种鸽年产12只（6对）计算，年产值120元，扣除种鸽折旧、固定资产（鸽舍、笼）折旧、饲料、防病、资金***等费用70元左右，年可实现工资利润50元左右。 3、成本低肉鸽可大规模立体笼养，以植物性饲料为主，肉料比2：1。按目前市场玉米价格，每对乳鸽直接饲料成本不足3元。 4、饲养易母鸽生蛋后自孵、自育雏鸽，不像其它禽类的蛋、雏均需人工孵化、喂，肉鸽价格，并要按雏、中、成三个阶段进行管理。同时强，抗病能力较强，其它禽类易的毁灭性***在鸽身上不易发生。 5、生长快刚出壳的雏鸽体重只有20克左右。经亲鸽哺育25天，雏鸽可长到500克以上，是出壳时重的25倍。它是鸟类中早期增长速度快的。
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