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1、将牛肉、牛杂洗净。小本创业加盟开店，推荐襄阳小滋牛杂面培训中心襄阳牛肉面加盟，襄阳小滋牛杂面培训中心襄阳牛肉面加盟店，核心技术全部都教，并且不保留，师傅带徒弟，从技术到开店经营，全程指导，小本开店有保障。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，老襄阳牛肉面培训，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、***、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉；
2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗一只，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁；
3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻面即成。
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小滋牛肉面馆为创业者提供的扶持服务，为创业者提供合理的创业方案，牛肉面加盟培训，清扫餐饮创业路上的一切障碍，让餐饮创业者在创业前期和运营后期都能有条不紊的找到属于自己经营的解决方案和盈利模式。
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