随着我国人民物质生活水平的提高,国人饮酒的习惯将逐渐由传统饮用粮食酒向饮用水果发酵酒转变,果酒生产符合***当前提倡的“高度酒向低度酒的转变,粮食酒向水果酒的转变,蒸馏酒向酿造酒的转变,普通酒向优质酒的转变”方针,根据目前市场需要发展果酒势在必得。
以往的***迎宾白酒悄然离去,湖北助农项目计划,随之而来的红酒、葡萄被选为政务***用酒,由此表明,葡萄酒也在慢慢成为各式主流宴会的标准配置。***宴席场合的葡萄酒酒具和礼仪的进步并不一定是***快的,但它的变迁是中国主流饮宴场合潮流改变的强烈信号:告别干杯豪饮的风气和多饮伤身的白酒,湖北助农项目,用优雅的礼仪和适度的方式享用象征着健康与文化。更是引导国人走向健康、文明的消费之路。








预计果酒品类未来的空间将在2018年达到2000亿规模,平均每年增长将达到15%以上。与世界上发达***人均水果酒精型饮料消费量为人均6升相比,湖北助农项目政策,中国的消费量仅有0.2—0.3升,相差发达***达到20—30倍,所以发展空间巨大。在果酒产业研究中心及中国果酒网的推动下,在白酒逆潮流、啤酒逆时代、葡萄酒逆文化的大背景下,根植于中国本土文化的中国果酒产业将成为酒业***风口,承载着中国酒业的未来和希望。
民间传统的酿酒方法通常都需要很长的时间,而且也非 常容易被污染,所以现在一般会加一些活性酵母来加快酿造水果酒的速度。 按照不同的酿造方法和产品特点,果酒可以分为四类:
1.起泡果酒。这类果酒中含有二氧化碳,小香槟和汽酒都属于此类。
2.配制果酒。把果实或是果皮、鲜花等用酒精或是白酒浸泡取露,湖北助农项目计划书,或是 用果汁加糖、香精、色素等食品添加剂调配而成。
3.发酵果酒。这类果酒是用果汁或是果浆经酒精发酵酿造而成的,比如 说葡萄酒、苹果酒。根据发酵程度不同,又可以分为全发酵果酒和半发酵果酒。
全发酵果酒是果汁或果浆中的糖分全部发酵的果酒,残糖在1%以下。 半发酵果酒是果汁或是果浆中的糖分部分发酵的果酒。
4.蒸馏果酒。这是果品经酒精发酵后,再通过蒸馏所得到的果酒,比如 说白兰地、水果白酒等。
按照含糖量(以葡萄糖计,单位是克/升(g/L))可以将果酒分为以下四类:
1.干白果酒:lt; 4.0。
2.半干果酒:4.1?12.0。
3.半甜果酒:12.1?50.0。
4.甜果酒:gt; 50.1。
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