在制作香辣牛肉酱厂家的时候，主要原辅料及配方以鲜牦牛肉为主料，辅以精盐、白砂糖、植物油、豆瓣酱面酱、五香料、辣椒、花生、芝麻并适量添加营养强化剂及品质改良剂。
原辅料符合***标准，对传统肉酱及香辣酱配方进行适当改进并筛选出较佳配方。主要加工设备斩拌机、夹层锅、蒸煮锅、胶体磨、搅拌机、灌装机和封口机等。
而工艺流程需要经过肉酱基料调制、香辣酱调制、混合、调香、搅拌、巴氏灭菌、热灌装、封口、检验、贴标、塑封、成品。
怎么制作香辣牛肉酱
假如要制做香辣牛肉酱厂家得话，牛肉酱生产厂家表达，应当先准备好花生、生姜沫、蒜泥、小红辣椒搅碎或是早已磨好的辣椒粉、甜面酱、酱牛肉粒、麻椒、白芝麻等原材料。需先把花生放进锅中，放进适度的水和盐，开火煮，烧开后开小火再次煮一会，煮到花生皮皱了。随后将麻椒清洗，凉干水，用十字伤口的搅拌器碾碎，及其把白芝麻清洗，牛肉酱厂家，凉干水，倒入锅中，开火，香菇牛肉酱厂家***，干炒，炒成有比较多的白芝麻蹦起来了就好了。再有就是炒香辣牛肉酱，把油倒入锅中，开火油到7成热时，倒入麻椒和辣椒粉，牛肉酱厂家批发，翻炒到有香气出去，添加小量盐再翻炒两下，倒入适度的水，用中小火煮，等水略微收湿一点的情况下，倒入牛肉粒，再倒入蒜泥翻炒。再添加2炒勺甜面酱、花生，小煮一会，及其添加味精、糖、五香粉、五香粉煮滚后倒入白芝麻，就可以起锅了。
制作牛肉酱厂家之前，牛肉酱厂家***，在切生牛肉之前，肯定要进行清洗的。找一个洋葱，切碎捣烂，然后用洋葱末使劲搓一会牛肉。
再冲清水用洋葱清洗过后，再把牛肉切成块或是片，如果菜肴需要的是牛肉丝，则***行下一步处理后再切丝。接着调一些面糊，把切好的牛肉放进面糊里搓一会，再捞起来冲一下清水(如果是炒食，则不用清水冲洗，可以直接炒啦）
若是做炒菜，接下来的就是加姜葱辣椒八角桂皮等香料下油锅爆炒一下，然后再加点高汤炖一会，收汁后再加其他食材翻炒即可。
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