分子式： [C6H7O6Na]n
性状：白色或者淡***粉末。
用途：增稠剂、凝固剂。广泛应用于食品、饮料、糖果行业。
包装：25KG/纸板桶，内衬热封塑料袋。
贮存：海藻酸钠应贮存在干燥、清洁通风的环境中。贮存温度低于25℃。防潮、防热、防晒，严禁与***物质混放，以免污染，贮存期24个月。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
海藻酸盐是大分子多糖类物质，可食而又不被***消化吸收，不为***提供能量，进入***胃肠中具有吸水性、吸附性、阳离子交换和凝胶过滤等作用，对***新陈代谢具有独特的调节效果：
海藻酸盐在***胃部形成胶体，增加饱腹感，迟缓胃清空，刺激了胃牵张感受器，降低了肠道对营养成分的吸收，预防血糖的升高；海藻酸盐在消化道中形成胶质，包裹体内的脂肪、胆固醇一同排出体外，起到降胆固醇的作用；海藻酸盐作为吸水性较强的天然亲水胶体，在大肠内吸水膨大，能润滑肠道，促进肠道蠕动，使***自然通畅而又不会产生腹泻。
中国南方人普遍爱食桂花，因其具有***平喘，散血消淤，促进肠道秽浊物质的排泄，祛除口中异味，但是新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，缺乏香味，不适合直接食用，可将鲜桂花加工制成桂花糖，食用时直接掺入各种甜食点心中，也可作为馅料批量生产销售。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增。桂花在体系中分散均匀，不能沉底，为避免使用时搅拌带入气泡，需要加入适量的增稠剂来稳定体系。
海藻酸钠是一种从天然海藻中提取的高分子多糖，可赋予饮料体系良好的增稠效果，保水性强，适合热杀菌等传统工艺，起到稳定体系，悬浮固含物的作用，此外还可以与钙离子形成凝胶，使桂花糖变成半固体馅料，适合工业生产桂花糖馅料，在货架期内具有良好的稳定性，滋味柔和香气协调，甜酸适口，无异味。
