奶油裱花之玫瑰花
奶油裱花之玫瑰花
工具：
10号裱花嘴、裱花袋、裱花棒
步骤：
1、左手使用裱花棒的尖头端，右手再用10号裱花嘴贴紧裱花嘴。左手转动裱花棒，右手带动奶油将裱花棒尖头包好花芯，这就是层的片花瓣。
2、在层片花瓣中间位置绕n字，做出第二片花瓣。第二片花瓣要高于片花瓣并且包住片。第三片花瓣采用同样手法，高于第二片，并且包住花芯。
3、第二层的片花瓣以花嘴垂直90度的手法绕n字。第二层的每一片花瓣同样，都要高于层。第三层玫瑰花瓣与第二层的手法相似，只是花瓣在收尾部分相比第二层更长一些。
4、第四层玫瑰花瓣是以花嘴倾斜45度的手法，绕n字。花瓣稍微向外摊开。尽量长短一致，让玫瑰花形显得圆润一些。这样玫瑰花就制作完毕了。
倒扣在晾网上，凉透后脱模即可。脱模的方法有两种，一是可以用脱模刀沿边缘刮一圈，托底向上就可以了。二是直接用手沿边缘
扒一圈，蛋糕***很有弹性，很容易脱模。
将冷藏的淡奶油加细砂糖打发至裱花状态
在分片的蛋糕胚上涂少许淡奶油，将沥净糖水并切块的黄桃罐头撒在上面
再涂一层淡奶油，抹平后盖上上面一片蛋糕胚
用淡奶油抹平四周及顶部，将手指饼干对半切成适当长短，围在蛋糕四周，用丝带在外圈扎好蝴蝶结
素材的差异
奶油霜是以蛋白、砂糖及奶油制作而成，经过调色后，就可用来裱花。而豆沙是以本身就能用来裱花的材料制作而成，市面均有贩售。
韩国使用的豆沙多为大豆食品所制成，您可以依照个人需求，从春雪豆沙或白玉豆沙等多种制品中挑选使用。也就是说，豆沙不需要另
行制作奶油，可于市面上购买现成品来使用，比奶油霜还容易取得。
