低温高湿解冻技术是肉制品加工中的关键点
目前我国的肉类加工企业特别是需要深加工的肉质品生产企业中，存在原料肉解冻环节中品质的控制，解冻损耗及营养成分的流失困扰生产企业的问题。选择一种好的适宜的肉类解冻方法可以充分保证加工用原料肉的品质，从而使终产品的质量得以保证。因此肉类解冻被视为肉类加工企业生产过程中的关键点之一。因此保证肉类品质、节能、省时省人工的解冻技术成为亟待解决的***问题。
低温高湿解冻机解冻过程中的问题
诸城铭恩机械有限公司所研制开发的低温高湿解冻机主要解决四个问题：
⑴ 基于食品冷冻—解冻的物理变化，在冻品解冻时尽可能地使流失液完全被细胞及肉质吸收，保持解冻后的食品原有的色泽、风味，减少营养成分的损失，降低失重率（实际应用失重率在1%以内），为食品企业的发展减少损失，赢得利润。
⑵ 均匀解冻，解冻库内设有温控系统，自动调节解冻温度。
⑶ 改善食品解冻环境的卫生性，防止解冻食品的再次污染。
⑷ 解冻与冷藏工艺结合在一起，在解冻程序停止后自动转为冷藏保鲜状态，可随时取出解冻后的新鲜食品。
大型解冻线价格解冻机性能特点：
1、为保证解冻槽温度均一，采用循环泵将槽内冷水强制循环，配有蒸汽加热管道；
2、为保障解冻出来的产品干净，在解冻段网带中间设有冷水喷淋；为保障解冻槽里的水质干净无杂质，在解冻槽外单加储水槽循环，使产品在解冻过程中，由产品带入解冻槽里的杂质，经在外水槽里面循环有足够的时间沉淀，以减少对解冻槽清洗的次数；
3、本机采用变频器，调节传送带步进速度，**度高；
4、整机链条两侧都配有防护装置，以防止产品被链条卷入造成产品损伤；
5、本机底端配有地角，可调节地角高度使设备与地面保持平稳；
6、解冻线输送链板配有整体链条提升设计。（输送网带可以整体提升便于客户卫生清理）；提升方式整体采用链条提升设计（在电器上还安装有提升上限和下限控制），让设备整体提升时运行共平稳、共安全。
7、为方便卫生清理及排水彻底，设备底部采用“Ω”型圆弧折弯设计，以减少卫生清洗死角。
8、为保证槽体内部卫生清理方便，槽体内部支撑采用高强度方管，实现无缝焊接，不留卫生死角；
