东莞食堂承包食品卫生管理标准
东莞食堂承包提供***化的食堂承包和食材配送，真正切实改善配餐的科学营养指标，提高生活品质，所有采购的食品如：鱼、肉、菜等均选用优质新鲜且经肉联厂及门监认的食品。那么东莞食堂承包的食品卫生标准有哪些？下面来让我们一起去了解下：
东莞食堂承包哪家好
１、东莞食堂承包内的食物一煮就应该吃。食物冷却到室温后容易滋生***。食用已经在室温下储存了四五个小时的熟食是***的。食物在室温下储存的时间越长，***就越大。
２、东莞食堂承包内的食物，尤其是家禽、肉和牛奶，在食用前必须彻底煮熟。所谓彻底烹饪意味着食物所有部分的温度至少达到70℃。
３、东莞食堂承包应该选择加工好了的食品，例如，应该选择经过加工和灭菌的牛奶，而不是生牛奶。
4、东莞食堂承包内的食物一旦煮熟，通常很难吃完。如果食物需要储存4或5小时，应在高温(接近或高于60℃)或低温(接近或低于10℃)下储存。常见的错误是将大量未烹饪的食物放入冰箱，因为食物不能迅速冷却和散热。
５、东莞食堂承包内储存的熟食在食用前必须重新加热(不低于70℃)。
６、不要让生的食物和熟的食物接触。两者之间的直接接触可能会造成污染，例如，用同一把刀切生肉和熟肉可能会造成污染。
７、东莞食堂承包需保持厨房干净。炊具、餐具等应该用干净的布擦干。每块抹布的使用时间不应超过一天。下次使用前，先用沸水煮抹布。***可能生长的地方不应该放过。接触食物的衣服应该定期更换，并在下次使用前高温消毒。
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东莞饭堂承包餐厅环境卫生要求：
1、厨房和餐厅的门窗、天花板和风扇需要每周清洁一次。
2、东莞饭堂承包餐厅里的桌椅应该每天摆放整齐并打扫干净。不需要油污或污垢。
3、厨房和餐厅的门、窗、天花板和风扇应每周清洁一次。
4、及时清除垃圾、废弃食品等。
5、东莞饭堂承包厨房里不允许吸烟。
东莞饭堂承包餐具洗涤和消毒的卫生要求：
1、坚持“去残渣、洗涤剂洗涤、清水洗涤、消毒柜高温消毒”的四大洗涤消毒程序。感官检查应轻便、干净、收敛、干燥，以满足消毒要求。
2、消毒后备用餐具干净有序；橱柜防尘，无杂物和油污。
3、东莞饭堂承包洗碗池应该专用。使用后，应清洗干净，无残留物、油脂和表面清洁度。
4、用洗碗机和蒸汽消毒。正确合理地放置物品。
5、废物应装在特殊容器中，不得暴露、积压或溢出。
6、东莞饭堂承包各种锅和其他较大的器具要用蓬布防尘，消毒要用***或开水。
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东莞食堂承包需要具备哪些条件
东莞食堂承包必须拥有下列几个条件。
： 东莞食堂承包是不是具备规模化运营。的协作必须创建在东莞食堂承包健康的盈利模式之上，巨大的收购粮食价格竞争力的根底，规模化运营可深化操纵和减缩运营本钱，为用户供给更好的效劳。
第二： 东莞食堂承包是不是具备成功的饭堂食堂办理模式。因为食堂生意全是松懈办理的，当老板不太可能只管一家工厂，那么靠什么来维持每一个饭堂的出品，卫生，效劳的品质安稳。应需求东莞食堂承包表明供给办理模式，实地考察办理模式的施行作用。
第三：必须实地考察东莞食堂承包的***规模，稳重评价东莞食堂承包的经济实力，欣赏所承包的工厂对照其宣传材料是不是相符。因为有些简易办公司的空壳公司，借厂欣赏倒买合约的事情比比皆是。