【襄阳牛油牛杂面】
材料:
牛杂:牛腩,牛筋,金钱肚,樊城区牛杂面培训,毛肚,牛腱各少许
卤料:生抽半杯,牛杂面培训加盟,冰糖1大勺,老抽半杯,八角两个,茴香一小勺,芫荽子一小勺,桂皮一块,牛杂面培训图片,丁香四颗,新会陈皮两片,红油牛杂面培训,白蔻两个,豆蔻一个,新鲜姜片3-5片,葱结3个
红油汤底:牛油两大勺,红油豆瓣酱2大勺,干辣椒6-10根,花椒2大勺,香料打粉(同上述牛肉卤料干香料),姜片和末少许,牛肉卤汤若干,生抽和老抽各少许,糖少许
面条:碱水面
配菜:绿豆芽,香菜
襄阳牛杂面哪家正宗好吃有名呢,你知道吗?也许襄阳本地人都不一定知道。要说创业选行业,想必大部分***者的选择都会是餐饮行业。没错,餐饮行业市场需求火爆,创业的成功率往往会更高,因此***餐饮行业不失为创业的明智选择。牛杂面美味健康,在当前的餐饮行业中非常出彩。襄阳牛杂面是非常明智的创业选择,加盟支持多多,开店更轻松。
将牛油按照一定比例,加入提前熬好的牛骨底汤中,再咕咕嘟嘟煮上一会儿就可以了。轻轻搅动间就有阵阵香气直窜鼻孔,直勾肚里的馋虫。舀上一勺浇入面中,顿时让人有了食欲。待料香充分融进油中时,加入辣椒面搅拌后关火,捞出料渣稍微冷却一下,油红鲜亮的牛油就做好了。每天提前把面条煮至断生,捞出之后抹上一层油晾凉,据说这样不仅保鲜还能增加筋道的口感。而要想做好牛杂面,汤头也很关键。每天用牛腿骨和鸡架熬制底汤,熬制时牛腿骨要从中间砸开,据说这样骨头里的髓油才能充分融进汤中。
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