膳食管理 饮食管理 餐饮管理
东莞饭堂承包应该具有的条件
在东莞如今一些企业、工厂、学校等为了使员工、学生用餐健康营养都喜欢把饭堂承包出去，可是如今目前的食堂承包商有许多，膳食管理公司，那样使许多公司、学校不知道应当怎么挑选，下边泰鑫餐饮就和大伙儿谈谈挑选东莞饭堂承包应当了解的。
1、调查是否具备饭堂承包经验
工厂食堂承包前先调查一些食堂承揽公司是否有上百人上千人的工厂食堂承揽经历，员工膳食管理，不可以选择那些没有经营能力且只看重运营盈利的承揽商。一个好的食堂承揽公司必须具备对经营本钱有很好的把握能力，进而为顾客产生的效劳。
2、参观相关材料是否事实
东莞饭堂承包
参观所承包的食堂对比其宣扬材料是否符合，在和食堂承揽商签订合同前应认真检查他们供给的材料，并搞好实地的调查，看一下状况是不是事实，这也是为了确保你自己的合法利益。
3、是否具备办理方式
承揽饭堂公司是否具备成功的饭堂申办方式，在承揽饭堂公司是否具备成功的饭堂办理方式，是要进行要点评估的内容，因此恳求承揽饭堂公司解说及供给办理方式，并实地考察办理躲藏的***
4、是否具备配送方式
是否具备成型、稳定和品种完全的蔬菜配送方式，具备集中收购许多批发的大型物流基地是能不能保证饭菜品质的关键，可以很大程度上减少公司开支本钱，并且也可以保证食堂食品安全。
东莞饭堂承包的加工烹饪管理制度
东莞饭堂承包内的加工间的使用面积不得小于8平方米。东莞饭堂承包内的墙壁应为1.5米或以上的瓷砖或其他防水、防潮、可洗材料。地面应防水、防滑并有一定坡度。东莞饭堂承包内的烹饪加工人员必须携带健康证书和健康知识培训证书。
东莞饭堂承包哪家好
东莞饭堂承包内的烹饪加工人员必须穿戴干净的工作服和帽子，并将头发放在帽子里。经常洗头和洗澡，不要留长指甲，涂指甲油，戴戒指加工食物，工作时间不要吸烟。私人物品不允许进入烹饪室。在烹饪食物之前，东莞饭堂承包内的员工必须检查烹饪材料，不得加工和销售可能影响员工健康的食物，工厂膳食管理，如感官异常或。
东莞饭堂承包内的员工在烹饪大块食物时，中心温度不应太低。一般来说，烹饪和出售食物之间的时间不应超过2小时。剩余的食物必须冷藏不超过24小时，并且只有在确认不会变质的条件下，在高温下彻底加热后才能出售。
东莞饭堂承包内加工的熟食应与半成品和原料分开存放。食物不得接触***或不洁物质。东莞餐厅合同中使用的所有容器和器具必须清洁和消毒，放在的桌子上，而不是放在地上。东莞饭堂承包内的员工应分开刀具、砧板、锅、框架、抹布等。用于原材料、半成品和成品，存放在固***置，并及时清洗消毒。工作结束后，及时清理桌面、地板和搅拌瓶，石排膳食管理，并盖上盖子。
东莞饭堂承包公司的员工上下班时，应检查各功能区的卫生状况，负责人应定期检查各岗位人员的操作情况。在清洗消毒过程中，东莞饭堂承包内的餐具必须刮擦、清洗两次、清洗三次、消毒四次、清洗五次，不得减少。
学校承包饭堂 食堂承包商 职工食堂承包
承包饭堂公司告诉大家生吃蔬菜注意的事项
北方人喜欢醮着大酱生吃一些蔬菜，并且是经过科学断定过的是一种有用、直接获取营养的一种吃法。究竟哪些蔬菜可以生着吃？为啥要生着吃？生吃时分应注重哪些难题？关于非北方人来说，这是必定要弄晓得的难题，否则会吃出难题来。
告诉您哪些蔬菜可以生吃？
1、可以果蔬两用的蔬菜：黄瓜、西红柿，只需洗净没有污染就可以当生果吃。直接吸收水分、矿物质、***、纤维素。
2、大蒜、大葱、韭菜、香菜、生菜、山野菜、青椒、大萝卜、胡萝卜、茄子、大白菜、小白菜（属油菜的不可以生吃，味道不好）芹菜、元葱等等，都可以生吃。
