湖南干锅油厂家-辣之源-干锅油

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1.生菜油须炼成熟菜油后方能使用。

2.应根据干锅原料、成菜特点等多种因素选择干辣椒品种。需辣味浓郁者可选小米椒、新一代辣椒等。需香辣味浓郁者可用朝天椒、辣椒等，也可几者混用。需青花椒味突出，青花椒的用量可适量加大，湖南干锅油厂家，干大红袍花椒的用量可适量减少或只用青花椒。

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夏天是火锅的淡季，干锅成了香饽饽，不少餐厅都在减少带汤类菜品，而选择加上一些干锅菜品。职业餐饮网小编为大家推荐几款干锅菜品，希望能为你的菜品增加一些卖点。

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干锅豆角，干锅油，这是一道很寻常的家常菜了，相信大家都尝过。

但是越简单的菜越考验掌厨人的基本功了，一点点的细节稍微差那么一点，口味上就会逊色不少，今天就跟着小尤一步一步走吧，把这道干锅豆角掌握了。