韩式牛肉锅的做法步骤
1. 混合所有腌料材料调匀，与牛肉片一起拌匀，腌约30分钟备用。2. 金针菇、茼蒿去根部洗净沥干；香菇切成小瓣；洋葱去膜切片；韩式年糕、板豆腐、韩国泡菜分别切成小块，备用。3. 取一锅烧热，放入麻油，再加入作法1的牛肉片炒约3分钟。4. 将牛骨高汤加入作法3的锅中，用中大火煮滚，再加入作法2的所有材料一起炖煮。5. 混合所有调味汁材料，倒入作法4的锅中拌匀调味即可。
泡菜牛肉锅：100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金针菇50g。
配料:香菜少许、盐、油。
做法:
1、豆腐切成小块。牛肉切薄片，放入盐、油腌制30分钟以上。
2、锅烧热后放入牛肉炒至变色，再放泡菜翻炒1分钟。
3、将所有原料倒入砂锅中，倒入1碗开水(淹过泡菜即可)，加入金针菇，烧开。
4、加少许的盐，放进豆腐，小火煮约15分钟，离火加香菜装饰即可。
炒菜时盐放得过多，加入适量白糖或醋，就可解咸。调味酱油放多了，可加入少许牛奶。
汤过咸补救三法:用纱布包一些煮熟的大米饭放进去;可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起;可放几块豆腐或西红柿片同煮
。
卤味牛肉锅
1.一般人都可食用。
2.萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃***、十二指肠***、慢性胃yan、单纯***、先兆liu产、***脱垂等患者忌吃。
食物相克
白萝卜忌人参、西洋参同食。
制作指导
1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患chu。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者***hao不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
食疗作用
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的***；
主要用于腹胀停食、fu痛、咳嗽、痰多等症。
