解决葡萄酒储存常见的五种木塞问题
同样一瓶葡萄酒储存的好坏，那口感上可是200到2000的区别。其实观察木塞的状态，可以看出一瓶酒大概的存储条件。今天的小编就来教大家如何通过一瓶酒的木塞，大概判断这瓶酒的保存状态。
木塞的五种常见情况：霉塞 裂塞 涨塞 漏液 嘬塞。
1、霉塞
原因：酒塞存储环境的湿度较高，给霉菌提供了的生长环境。
结论：不必担心，只要霉菌没染到木塞下端就好！
解决办法：没污染到木塞下端的话，直接把塞口擦干净就好。
2、裂塞
原因：
1）如果是20年以上的老酒，木头会腐朽，所以会比较脆弱；
2）开瓶方法不当，导致塞裂；
3）储存条件太干燥。
结论：
如果不是老酒，有可能是存储条件太干，酒瓶没有直立摆放。
还有就是你的开瓶方法太粗暴。
解决方法：
1）如果是老酒，请使用老酒开瓶器。
2）不是老酒的话把酒瓶直立摆放就好。
3）请拒绝超市开瓶器，用海就可以啦
3、涨塞
1）受热或剧烈晃动；
2）工艺问题导致的二次发酵
▲涨塞程度轻重对比
结论：不是好迹象，保存或运输一定有问题。
解决方法：如果涨塞情况严重，请直接联系商家退货。
4、漏液
▲严重的漏液会染红整个塞子表面
1）随涨塞一起产生的；
2）木塞比较干，密封不够好；
3）木塞质量问题；
4）酒庄把酒灌得太满（比如勃艮第家的leroy）；
5）老酒。
结论：对酒的影响大小比较难讲，还是以口感说话为好。
5、嘬塞
▲这张并不是很典型的嘬塞。由于网络上没有找到，所以请大家自行脑补。
1）酒陈放时间长了。
2）过气了。
结论：对于老香槟来说很正常，只要不过松就好。而普通的非年份香槟发生嘬塞，那这瓶酒很可能是过气了。
为什么说软木塞是葡萄酒的守护神
葡萄酒的守护神就是“软木塞”，而世界上使用的软木塞大都由葡萄牙的软木橡树(QuercusSuber)树皮制成的。其实所有的树皮都有软木，但只有软木橡树的树皮才能制造出佳品质和紧密度的瓶塞。一直以来都被认为是理想的葡萄酒瓶塞。软木塞的使用是一种历史遗迹，它使开启葡萄酒瓶成为一个有学问的动作。
葡萄酒应躺着贮存，使软木塞与瓶中的酒自然接触而保持湿润。湿润的木塞能阻绝空气，使酒质长期不受侵害。如果软木塞完全密不透气，瓶内的酒就变成死酒，完全没有熟成的可能了。但是如果是一个不合格而结构松散不良的软木塞，会使大量的空气及***进入酒瓶，将酒水氧化甚至腐坏变味。所以说酒的守护神就是“软木塞”，是丝毫不夸张的。
软木塞的制作方法
软木塞素有葡萄酒守护神的美誉，它富有弹性，可以很好地密封瓶口，又不完全隔绝空气，有利于瓶中的葡萄酒慢慢成熟。随着科技的发展，人们研制出了新型瓶塞，新型瓶塞不仅价格便宜、没污染，还更便于生产化。不过，由于新型瓶塞过于封闭，所以只适合那些很快就饮用掉的葡萄酒，精品葡萄酒还是要用软木塞。那么，软木塞到底是怎样制成呢？
软木塞由栓皮栎的树皮制成。栓皮栎属于栎木类落叶乔木，是生长在地中海西部某些地区的一种生长缓慢、终年常绿的橡木。栓皮栎有两层树皮，内层树皮具有生命力，而外层树皮可以剥除，不会影响树木的生存。五月下旬是收割的季节，由工人从同一棵树上砍下大块树皮，然后把剥下来的树皮堆叠在一起，放置六个月，让树皮经历风吹日晒、去除水分、蒸煮消毒、风干等工艺程序后，把树皮放到干净的蒸汽锅中蒸半个小时到一个小时。蒸的时候还要在树皮上加重压，使弯曲的树皮变得平整。有的厂家为了方便加工还要进行双蒸。随后要把树皮放在湿热的密闭环境中半个月左右，使树皮有一定的湿度。
不同的木板会被分成不同等级，之后再进一步被切成小块，其中较好的橡木可以直接压成天然软木塞，剩下的用来制成技术软木塞。
