根据厨房设备的性能状况,即设备散发油烟和热量不同情况设计配置不同的脱排烟罩,烤肉店排烟管道,进行局部通风的设计。在同一区域,炉灶的布置在不影响操作流程的情况下,应尽可能将油烟排放量多的重型设备放在中间。
厨房排烟管道 厨房排油烟、散热的***功能间主要有烹饪间(热加工间)、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。
烹饪间作为商用厨房的核心部分,是进行炒、炸、煎、烹、烤等烹饪活动的主要场所,会产生大量烹调油烟,也是厨房污染物的集中产出区,室内热舒适性和空气质量品质是***差的,污染物的排放也是***严重的。应选用油网烟罩,再通过油烟净化器处理后方可排放到大气中。
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5、防烟分区的排烟口距***远点的水平距离不应超过30m;
在地下建筑和地上密闭场所中设置南京机械排烟系统时,应同时设置补风系统,排烟管道,其补风量不宜小于排烟量的50%,补风系统应符合下列要求:
1、补风可采用自然补风或机械补风方式,空气宜直接从室外引入;
2、排烟区域所需的补风系统应与排烟系统联动开停 3 送风口设置位置宜远离排烟口,二者的水平距离不应小于5m。
排烟风机可采用离心风机或排烟专用的轴流风机,其设置应符合下列规定:
1、排烟风机的排烟量应考虑10%~20%的漏风量;其全压应满足排烟系统***不利环路的要求;
2、排烟风机应保证在280℃时能连续工30min;
3、排烟风机宜设置在排烟系统的上部;
4、在排烟风机入口处的总管上应设置当烟气温度超过280℃时能自行关闭的排烟防火阀,厨房通风排烟管道,且应与排烟风机连锁,当该阀关闭时,排烟风机应能停止运转;
5、当排烟风机及系统中设置有软接头时,该软接头应采用不燃材料制作,且应能在280℃的环境下连续工作不小于30min。
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一、厨房排烟管道用什么材质比较好
厨房排油烟管道用PVC材料合适。因为PVC材料的熔化温度在185~205℃之间,稳定性强,油烟的温度远没有达到该温度。PVC材料化学稳定性高,所以可用于制作防腐管道、管件、输油管等。PVC材料是世界上产量大的塑料产品之一,价格便宜,应用广泛。
为长远考虑,用160的PVC管引到吸油烟机上方,你用足够长的软管,在吸油烟机工作状态下,由于风力关系,软管会不停抖动,新的风管没什么问题,可时间长了,风管老化,抖动足以造成风管断裂漏油.而PVC管没有这问题,酒店排烟管道,你可放心的把它封入吊顶里,用一辈子都没问题,如果要更换风管,只需更换从吸油烟机风管底座至PVC管口这一段就行.
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