益生菌一类活的微生物，补充到足够的剂量时，有益于***健康。「益生菌」一词早是1965年由Lilly和Stillwel次提出的，到现在50多年的时间里益生菌一直都是研究热点，市场也日益火爆。 目前的益生菌是乳酸杆和双歧杆种，这里写的是「种」，「种」下面还有具体的「属」，属下面还有具体的「株」，而一般说某种益生菌有怎样的健康***都是要具体到「株」的。
补充益生菌，是目前拯救肠道菌群健康态的有效途径。益生菌可以帮助***分解食物中的植物性蛋白以及多糖，增强对食物中营养的获取效率，减少食物代谢中氨、、及粪臭素等***物质的生成。产生***，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B6及***K等，同时能产生短链脂肪酸、剂、氨基酸等等，对骨骼成长和心脏健康有重要作用。益生菌产生肽与***素，同时也代谢产生短链脂肪酸，乳酸，苯乳酸等酸性物质，一方面为肠上皮细胞提供能量，另一方面可以与***菌竞争空间和资源，降低肠道内的PH，遏制致病菌的生长存活。益生菌可***与清除***菌产生的，预防和某些***，如肠易激综合症、呼吸道、生殖系统、***、、***等。益生菌产生的肽，苯乳酸，丁酸等物质，可以有效的杀灭致病菌，具有替代的巨大潜能。
在细胞中，益生菌能巨噬细胞，它可以吞噬和杀灭多种病原微生物，同时诱导其释放两种----坏死因子（TNF-α）和白细胞介素6号（IL-6）。坏死因子，顾名思义，就是对***细胞有杀伤作用，引起出血坏死的活性因子。白细胞介素也是很重要的活性因子，它参与反应，调节机体功能。益生菌菌体胞外产物和细胞壁肽聚糖都具有一定活性。完整细胞（或完整肽聚糖）可发挥佐剂活性。但研究表明菌体细胞破碎液甚至双歧***组DNA也能巨噬细胞。这就是为什么普通无活菌的酸奶也具有一定的功能。