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海鸭蛋小知识之什么是“蛋黄卵磷脂”，它对***有什么作用？
卵磷脂被成为“脑黄金”，是***第二营养素，海鸭蛋中蛋黄卵磷脂含量尤其丰富。
蛋黄卵磷脂属动物胚胎卵磷脂，其中含有大量甘油三脂及许多***不可缺少的营养物质和微量元素，是目前同类产品中营养价值的。
是婴******发育的必需品：
正常情况下，孕妇体内的羊水中含有大量的磷脂。***脑细胞约有150亿个．其中70％早在母体体中就已经形成。为了促进胎儿脑细胞能健康发育，孕妇补充足够的卵磷脂是很重要的。婴***时期是大脑形成发育关键的时期，卵磷脂可以促进大脑***系统与脑容积的增长、发育。因此美***品与***(FDA)规定在中必须添加卵磷脂。
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海鸭蛋营养丰富。
蛋黄颜色越红，蛋清越浓稠，蛋壳越坚厚为越好，反则次之。
·以春、夏、秋三季及良好天气条件下生产的为***好，冬季或台风雨天气所产品次之。
·以料泥型，并生长有丰盛海草或大片红树林丛的浅海滩涂放养所产的为***好，光秃又沙质的滩涂放养品质差。
·以低密度、小群散用放养所产的为好，大群高度密集放养所产品质次之
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海鸭蛋的吃法
现在比较流行的吃法——懒人吃法，也比较符合现在的社会节奏，所以大多数年轻人都喜欢吃烤海鸭蛋。这里科普一下烤海鸭蛋：这个烤海鸭蛋其实不是用火烤，而是用高温高压杀菌锅炉做熟。首先选用腌制好的海鸭蛋——清洗干净——晾干——真***装——放入121度高温高压锅炉——4-5个小时“烤”熟，所以大家不要真的以为烤海鸭蛋就是用火烤，那样工艺太复杂，根本无法大批量生产。
