食堂承包的就餐模式
食堂承包是指企业、***、学校、酒店等企***或团体***根据需要将食堂承包给***的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。
食堂承包有***的就餐模式。目的是为了更好的进行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现广为各食堂承包公司广泛应用，在业内已形成就餐模式标准。
芜湖名益餐饮管理有限公司是一家***从事企***、***、学校、工厂饭堂伙食承包、蔬菜粮油配送、服务托管、厨房设计***工程为一体的***综合服务公司，具有雄厚的经济实力及良好的服务信誉。公司于2005年成立与上海，前身为上海红伟餐饮管理有限公司，2009年进军芜湖后更名为芜湖名益餐饮管理有限公司。
食堂承包公司的优势
1、菜谱花样变化无穷
食堂承包公司有定期更换菜谱，有不同品种的菜式，营养搭配均衡。员工可品尝到不同口味的菜式。做饭堂承包的人员对口感和健康的经验有一定的***判断，怎么做菜好吃，怎么进行营养搭配，有汤有热菜有凉菜有肉有素等等，只有搭配好了，才能让人爱吃，这些是承包商人员都要掌握的知识。饭堂人员不断地通过各个食堂及厨师的经营交流，使就餐员工吃到更丰富多彩的美味佳肴。除非是客户员工特爱吃的菜式或客户有要求的，否则我司各食堂的每周菜谱均不允许有重复菜品的现象。
2、特色餐饮随时开设
由于专注餐饮，***的餐饮公司还会对不同的客户提供相应的特色餐饮服务。风味各异的麻辣烫及西式快餐极受青年人喜爱；丰富的面食窗口广受北方人欢迎，南方人多的则开设点心小吃如竹筒饭；吃久了竹筒饭就改成煲仔饭等等。
3、养殖基地
餐饮公司在采购上要求货源统一，固定大米和油类的供应商，同时有自己的养殖基地，又与其它基地签订了长期购销合同，原材料直接从基地采集并配送到各企业饭堂。减少了中间各物流环节的费用，物美价廉，能保证长期优质的服务。
芜湖食堂承包公司给大家分享一下清蒸鳕鱼的做法：
食材：冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量、绿菜椒2g、红菜椒2g、黄菜椒2g、料酒20ml、白胡椒粉2g、橄榄油20ml、盐3g
做法：
1、鳕鱼块在室温下解冻后用刀刮去鳞片，洗干净沥干，加入料酒、白胡椒粉、盐。
2、用手抓匀后腌制20分钟，中间的时候可以将鳕鱼翻个个儿，便于两面入味。
3、将大葱葱白切段，并将每一段一分为二；将香葱葱白切小段、葱叶切细丝；同时准备好姜丝和红黄绿菜椒丝。
4、取一圆盘，将大葱段铺底。
5、将腌好的鳕鱼块放在大葱葱段上，鳕鱼块上放入葱丝和香葱葱白段儿。
6、大火烧开蒸锅里的水，将鱼块放入锅中，蒸10分钟后关火，不要揭锅盖，焖3分钟。
7、取出蒸好的鳕鱼块，将所有的葱姜连同蒸鱼的汤汁弃掉不要，淋上蒸鱼豉油。
8、铺上红黄绿菜椒丝，放上香葱叶丝儿。
9、炒勺中放适量橄榄油，小火加热油至冒微烟，迅速泼在葱丝和菜椒丝上即可。
