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从大的层面分,肉鸡屠宰生产加工的工艺流程关键分成4个地区,自贡半自动屠宰流水线,即前解决区、中拔区、预冷区及切分包裝区。其工艺流程以下:毛鸡上挂zhen静(电麻)屠宰电麻沥血浸烫除毛净膛预冷切分包裝。在人们从业肉鸡屠宰加工设备的设计方案和安裝的10很多年里,不但加工设备获得了不断改善和健全,半自动屠宰流水线制造商,肉鸡生产加工的加工工艺也产生了很多转变。鸡脯肉消費客户对肉鸡制造厂的肉鸡质量也明确提出了更高的规定。现将近些年肉鸡制造厂广泛选用的工艺流程及关键性能参数按所述的4个地区多方面阐述。半自动屠宰流水线
(1)、吊剔骨:把排酸后羊体推到剔骨地区,羊体挂在生产线上,半自动屠宰流水线生产商,剔骨工作人员把切下来的块状肉放到分割皮带输送机上,全自动传输给分割工作人员,半自动屠宰流水线生产,还有分割工作人员分割成每个部位肉。(2)、砧板剔骨:把排酸后羊体推到剔骨地区,把羊体从生产线上拿到放到砧板上剔骨。(3)、分割好的部位肉真***装袋后,放进冷藏盘里用凉肉架车推到结冷库(-30℃)结冰或到制成品制冷间(0-4℃)冷藏。(4)、将结冰好的商品拖盘后装车,进冷库(-18℃)存储。(5)、剔骨分割间温度控制:10-15℃,包裝间温度控制:10℃下列。半自动屠宰流水线
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