山东新迈-真空变温膨化机设备制造商

真空油炸是在低温（80-120℃）对食品进行油炸、脱水，火龙果真空变温膨化机设备制造商，可以有效地减少高温对食品营养成分的***。

在真空状态下，果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀、间隙扩大、膨化效果好。产品酥脆可口，且具良好的复水性能。降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，苹果真空变温膨化机设备制造商，由此，油脂的劣化程度大大降低

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设备配置

1.采用油水混合工艺设计，油炸食品过程中产生的废渣随时沉入水中，经水浸泡渣中的油又回到油层，排除的为食品渣。

2.油炸设备采用数字式温度控制，温差精度在 -2摄氏度，温控高300度，并设计高温上限断电功能，温度超过设定温度10℃断电，升温安全。

3.采用多漏斗式设计，其优点排渣干净没有死角，不留残渣，猕猴桃真空变温膨化机设备制造商，保持内部清洁，清洗方便。

4.机内冷却槽采用三角设计，真空变温膨化机设备制造商，机内没有死角，不存残渣，清洗方便。
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真空低温油浴脱水的基本原理是在减压的条件下，以油脂为介质，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的脱水干燥。

优点也很明了：

1.避免了高温对食品营养成分及品质的***

2.避免了高温油炸生成的******物质

3.比一般传统油炸工艺具有更好的品质

4.对食品具有膨化效果

5.提高了产品的复水性，产品保存期长
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