食用菌烧菌是指在食用菌发菌过程中由于菌袋内温度过高，较长时间超过35°C以上而造成的菌丝坏掉现象。发生"烧菌"的菌袋表 现为流黑水、腐烂散袋、绝收等特征，严重危害食用菌生产。同时烧菌现象是温室大棚食用菌生产中很令种植户头疼的问题，会引发诸如幼菇坏掉、出菇困难甚至不出菇等问题。很多菇农认为烧菌现象的高发期多发生在气温较高的夏季，其实不然，如果管理不当，冬季一样会出现烧菌现象。
食用菌网架的网片采用插放菌包的设计，网格采用铁丝焊接，网格孔根据菌袋大小制作，外形尺寸根据菇房面积来做。
保证每张网格都可以合理的安放菌袋，方便采摘，平菇网格架，做好通风。
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蘑菇架也称为食用菌出菇网架又叫食用菌培养架、食用菌生长架、菌类出菇架、发菌房网架等等，食用菌网格架，是一款新型的菌类培植产品，现已广泛用于各种蘑菇培育养殖中。
在国内南方，培菌网格架，食用菌之乡福建古田，已经大量采用。随着食用菌养殖业在各地的繁荣发展，其他地方也相继开始应用食用菌架。在不久的将来，食用菌网格架产品也有望走出国门，销往海外市场。
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