有时候烤出来的面包表面会很硬
为什么有时候烤出来的面包表面会很硬？
首先是材料的问题。烘烤面包的时候，表面太硬，面粉的选择也非常的重要，一般情况下我们会选择以高精面粉为主。就算是做一些比较特别的面包也是以高筋面粉为主要，低粉和全麦粉，等等其它面粉为辅。在操作上面我们在揉面团的时候是否恰当好处。在发酵上面，我们发酵的是否够好，报价不足也会导致我们烤面后，面包表皮会很硬的情况发生。
面包糠的相关问答
面包糠的相关问答
不要将面包放入冰箱冷藏室你买回家时把新鲜面包放在哪里？很多人的答案是冰箱冰柜。事实上，面包在冷藏后容易干燥，硬化和脱落，其营养和味道不如在室温下保持的那样好。一项研究表明，21-35（？）是保存面包的温度。面包的方法是在两天内吃掉，在室温下，将袋子紧紧密封。如果要储存超过一周，应将其紧紧包装在冷冻室中，然后在微波炉中解冻至室温味道新鲜。
制作蛋糕时要注意几点
虽然蒸蛋糕并不难，但制作时要注意几点，基本上都是零故障！
提示：
1，柠檬汁可以去除蛋黄的味道，如果没有柠檬，几滴白醋也可以起到痰的作用。
2，蛋糕蒸熟后会上升，所以蛋糕糊不必太满，而且可以充分。
3，表面覆盖保鲜膜或锡箔，起到水蒸气的作用，使蒸鸡蛋糕的表面更加美观。
蛋糕跟面包一样需要发酵吗？
严格来说，蛋糕中使用的粉末不是酵母，而是蓬松剂。其松散的结构主要由搅打蛋白质和面粉形成。
