元朝，火锅店大得强盛，在其中的"生爨羊"亦是现如今涮羊肉的原名。明朝官食食书《宋氏健康***部》中，也是"生爨羊"、"熟爨牛"等火锅菜式，加工工艺已更加细致。
雍正年间，火锅店不但在民俗风靡，乾隆也是钟爱火锅店，并且变成一条宫廷菜，清宫御膳菜谱上总有"野意火锅店"这家常小菜。乾隆帝王四十八年（1783年）正月初十，在乾清宫办了530桌火锅店席以酒宴宗室，隆重开幕；嘉庆皇帝即位时（1796年）曾举行"千叟宴"，一回便使用银质、锡质和铜制的火锅店1550个。 
近几年来，随之大家衣食住行的转好，用铜火锅涮羊肉的人很多。因此，许多人担忧：这会否造成铜毒？回应是，不可以。铜是身体这种必不可少的营养元素，在身体含水量约为百万分之一(1.2ppm)。它在微生物系统软件中是这种很与众不同的金属催化剂，在很多反映中主要表现出各个方面工作能力。铜能推动血红蛋白浓度和血细胞转化成，协助***骨骼一切正常生长发育，保持***的一切正常新陈代谢；缺铜也会造成头发变白、智能化不高。另一个，铜可以调整心搏。 
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