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新西兰牛肉产品分为三个等级：PS、Young Bull和Cow。

PS：腌公牛及未孕的小母牛，重量超过145公斤者;这类牛只产肉率少，但肉质好、油花密集，特别

Loin Cuts（牛柳、肉眼等）肉质腴嫩口碑佳，价位***i高。

Young Bull：18-24个月，未阉的年轻公牛，这是新西兰牛肉的特色产品，价位居次，产肉量高，但肉质精嫩，嚼感丰富，各个部位都有良好评价，并能维持一定的价位水准。

Cow：母牛，特色是脂肪色泽偏黄，肉质精瘦、风味足，耐久煮烹调，适合滋味隆重的中式料理，价位也***平易近人。

新西兰四季温润，以其纯净的水土和气候条件，为动植物的生长提供了得天独厚的生长环境。新西兰的肉牛在天然牧场放养，经草饲自然生长而得到的牛肉具有独特的、倍受***推崇的口味和质量。新西兰畜牧业者遵秉一百六十多年的饲育传统，让牛群在广阔的草地上自由自在地活动、进食，乳牛排批发，且每座农场平均饲养约300头牛，因此每头牛享有约两座操场大小的空间可自由奔跑，而不必挤在窄小的牛棚中度日。如此既能减少牛只******的机率，也比一般圈养牛更健康快乐;宛如“放山牛”的肉质，不但风味鲜明，乳牛排批发供应商，富迷人嚼劲，更有低脂、低热量、低胆固醇的三低特质。

广州市胜元冷冻食品有限公司成立于2013年12月31日，主营进口乳牛排、乳牛排批发、新西兰乳牛排、谷伺乳牛排、AA***乳牛排，产品来原于加拿大93厂生产的纽龙、EXCEL，美国“IBP”，澳洲金凤凰及巴西、新西兰、巴挂圭、乌拉圭等一系列***的优质产品，本公司以批发、零售及酒店配送为主，以优质的服务及优良的品质供应各类烤肉店、火锅店及中西餐厅，本公司产品齐全、品质优良、服务周到欢迎各大商户指导、惠顾。

新西兰牛肉知识

里脊：肉质较肋条肉粗一点，但肉味鲜甜，适合作牛排。

外脊：即牛前腰脊肉，肉质嫩滑，亦为牛排之上选。

脖肉、肩肉：运动部位，肌肉发达，肉质较坚实，适宜炖煮、焖调、炒涮。

肋条：肉稍带筋，肉味香浓，适宜炖汤、作咖喱、牛肉串烧。

腹肉、胸肉：肉质较粗但咬感好，肉味香浓，可用于烧烤、炒肉片、涮火锅、炖。

腱子肉：运动部位，含胶质多，带筋，口味香浓，咬感十足，适宜长时间炖卤。

臀肉：运动部位，肌肉发达，脂肪含量少，肉质坚实，适宜长时间炖煮，也可作牛排

谷饲牛肉和草饲牛肉的区别

草饲牛肉来自天然草原上放牧的牛只。由於肉质精瘦，脂肪也就较少。品嚐起来风味浓郁，肉质相当细嫩。

谷饲牛肉是指以谷物饲养至少若干天数的牛只。谷物的营养较为均衡并含有高能量饲料，比如大麦、小麦、高粱和玉米。谷饲牛的瘦肉部分呈现均匀红色，而肥肉部分则为均匀白色，谷饲牛肉也非常细嫩美味。

草饲牛肉就是天然散养的，以大自然的食物为生，谷饲牛肉就是以集体养殖为主的养殖场，草饲的比较昂贵，价格比较高！

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谷饲牛肉的特点

谷饲牛肉比草饲牛肉更鲜美多汁，肉质更加嫩滑。谷物喂养的牛肉有较高的脂肪含量，正是由于较高的脂质含量才提供更丰富的的味觉享受。

把喂养谷物粮食所生长的牛肉用来烹饪，这使得谷饲牛肉具有更多的***烹调方法和多样的味觉口感。

比起草饲牛肉，谷饲的品质更加收到人民的青睐，并满足大多数美国人的口味。谷物喂养的牛肉也是美国大多数餐馆的选择。

谷物喂养的牛肉可提供全天然的提供不添加激i素或抗生i素的额外质量效益的方案。

牛排怎么做好吃

1、什锦蔬菜用热水焯熟，沥干水分后，拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用。

2、牛排双面涂抹盐和胡椒，锅做热后倒橄榄油，用大火煎至两面焦黄，然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排"休息"一下（按照每一英寸厚的牛排，静置5分钟的标准掌握时间）。这个过程，是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话，一旦用刀切开，那些好味的汁水就会流到盘子上了。

3、牛排休息的时候，新鲜乳牛排批发，做酱汁。用刚才煎牛排的锅（不用洗），溶化黄油（也可以不用黄油，只用刚才煎牛排的剩油），炒香洋葱，倒入红酒（也可以加一点水同煮），放入牛肉精，煮到汁液粘稠，离火，乳牛排批发价格，用过滤网略去洋葱碎，只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中。

4、把什锦蔬菜摆入盘中，放上牛排，浇上酱汁。